原創 入冬後，家人就饞這菜！ 簡單拌一拌，清淡爽口，緩解油膩，賊拉香
想起小時候，在那個落日的黃昏後，遠遠地看見嫋嫋的炊烟，廚房裏忙碌的母親，臉上始終掛著笑容。 透過母親的眼睛，看出她對美好生活的期盼！ 受當時條件匱乏的影響，家裡經常吃的都是一些再家常不過的菜肴。 正是這種簡單而又帶著愛的食物，陪我度過了整個童年！
在我的記憶裏，吃得最多的莫過於鹹菜絲！ 就是那種芥菜疙瘩醃制後，再切成絲。 或炒，或拌，或者蒸著吃！ 無論怎麼做，都相當的美味！
今天，小簡跟大家分享一道既清淡爽口，又能緩解油膩的【凉拌鹹菜絲】，味道賊拉香，成本相對來說也比較低，一大盤只需2塊錢就夠了。 一起看看詳細做法吧！
所需食材：鹹菜疙瘩200克，大葱一小節，青紅尖椒各一個，香菜一顆，生抽1勺，香醋2勺，香油1勺，白糖小半勺。
做法，1：先將鹹菜疙瘩切成絲，之後將其用溫水浸泡4小時； 如果鹹味還比較重，可用溫水反復清洗。 直至將鹹味徹底淘洗乾淨，之後將其攥幹水分。
2：大葱，豎向切開，然後斜刀將其切成絲； 青紅尖椒洗淨，分別切絲； 香菜洗淨，切段。
3：將準備好的食材混合，再加入生抽，香醋，香油，白糖，輕輕抓拌均勻，即可上桌。
科技總結：
1：鹹菜絲一定要淘洗乾淨，如果鹹味太重，會嚴重影響口感。 再教您一個更簡單的方法，如果鹹菜絲很鹹，可將其沸水下鍋，汆燙30秒撈出，之後再將其下鍋汆燙，一般來說不管有多鹹的鹹菜絲，只要焯水後就基本上沒鹹味了。
2：大葱，儘量只用葱白，這樣口感最好； 再就是不要少了香菜段，這是提味的關鍵。
3：千萬不要少了醋，記住只可用香醋紅醋，不要加白醋，陳醋，那就完全變了一種味道。
4：如果不喜歡加香油，可將其替換成花椒油，或者是辣椒油，味道都是都非常不錯。
入冬後，隨著運動量的减少，應當少吃大魚大肉，多吃一些蔬菜，這道【凉拌鹹菜絲】就是您最好的選擇。 我們家，一到冬天，就饞這道菜，簡單拌一拌就上桌，有時間您也試試吧！
文章最後，再教您一道炒鹹菜的做法！
鹹菜絲可自己切，也可買現成的！ 先將鹹菜絲淘洗乾淨，直至沒有鹹味，攥幹水分待用。
做法，1：熱鍋凉油，先放入八角炸香，再加入五花肉絲炒出油脂，隨後放入葱薑末，幹辣椒炒香。
2：之後烹入生抽，炒香後下入鹹菜絲翻勻，加入一勺大骨湯燒沸，加白糖調味，醬油調色。 再放入提前泡軟的粉條。
3：小火燒3-5分鐘，見湯汁不多時，撒上一把香菜段，淋點香油，翻勻即可出鍋。 【小炒鹹菜絲】製作完成！
學會竅門，其實做菜很簡單！ 今天文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探討！ 人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……
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