原創 終於知道，白冰糖黃冰糖的區別竟然這麼大，瞭解清楚，別再買錯了
冰糖燉雪梨，冰糖銀耳，冰糖蓮子八寶粥，這一道道可口的美食，都離不開冰糖。
記得小時候，在家喝水時，喜歡放上幾塊冰糖，甜甜的，很好喝，還能下火。
如果你去量販店買冰糖你就會發現，冰糖有白冰糖和黃冰糖之分。
但是大多數人都是買的白冰糖，這是因為白冰糖看起來晶瑩剔透，很好看，所以更受消費者喜愛。
那麼究竟是白冰糖好，還是黃冰糖好呢？
它們都是有什麼差別呢？
下麵我就詳細的跟你講一下冰糖，到底買哪種好，你以後不要再買錯了。
一什麼是冰糖？
冰糖，就是把蔗糖，加上蛋白質配方，經過再溶，經過煉製加工而成的冰塊狀結晶糖，說得再簡單一些就是糖塊。
冰糖一般成透明或半透明狀，由於其結晶猶如冰狀，故名冰糖，也被叫作冰糧。 自然成型的冰糖，有白色，黃色之分。 另外市場上面還有添加了色素的冰糖，五顏六色的，不過這種冰糖比較少。
二為什麼分為白冰糖和黃冰糖？
剛才說了，冰糖在製作的過程中，會形成冰狀結晶體。 但是結晶體有分為單晶體和多晶體。
白冰糖是單晶體，而黃冰糖則是多晶體。 兩者都是用蔗糖製作而成，不同的是白冰糖的製作工藝比較複雜，它是又經過了漂白，脫色等工藝，所以看起來很白，透明。
黃冰糖則是沒有經過嚴格的脫色加工處理，相當於原味原始的冰糖，蔗糖裏原有的營養成分，都得以保留下來，所以才會呈現出黃色。
三白冰糖黃冰糖哪種好？
至於說這兩種冰糖哪種好，我覺得這要根據你的具體用途來决定。
如果你只是在家裡泡泡水喝，還是黃冰糖最佳。
因為你不用追求顏色，黃冰糖味道甜度更高一些，而且營養價值更豐富，很實用。
如果是在飯店餐廳使用，或者在家做菜招待客人，白冰糖比較合適的。
像冰糖銀耳，冰糖蓮子羹等這些菜品，對顏色的要求很高，這個時候就不能用黃冰糖了，會影響菜品色澤。
怎樣購買好冰糖：
一白冰糖屬於單晶體冰糖，純度高，外觀整齊，你要挑選有光澤，沒有雜質，异味的買。
二黃冰糖儘量買大塊的，色澤要統一，有棱角，不掉渣，為最佳。
怎樣保存冰糖：
冰糖最容易吸潮，受潮，特別是在夏天，雨季，一定要保存好。
包裝袋打開後，一定要巷子口紮緊，或者裝入玻璃瓶，塑膠瓶等容器中。
已經受潮或者融化的冰糖，一定不要再吃了。 這種冰糖很容易分辨，就是會發生粘連現象，都會粘在一起。
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