原創 獨屬於春天的美味，錯過了就只能等來年了，趁現在吃起來！
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鮮嫩好吃的香椿炒雞蛋，不同的做法，同樣的美味！
小時候在老家的時候其實鄰居家幾乎都會有一顆香椿樹的，只是我一直不愛吃這種食物，總感覺這氣味怪怪的。 所以，也不曾覺得有什麼好吃的。 直到長大之後，看到量販店的價格才知道，原來這東西在城裡賣得這麼貴呀。 真是在農村隨處可見，在城裡就跟寶一樣呢。
我自己雖然不喜歡吃，但是家裡的那一位倒是非常喜歡吃。 於是，也是隨大流地買了一些回來，現在的價格已經比剛開始上市的便宜不少了，要不是沒時間回老家，這東西真的在我眼裡不值多少錢的呢。
【香椿炒雞蛋】
主要食材：香椿，雞蛋
具體做法：
香椿先用開水焯50秒左右，大概就是香椿芽由紅變綠即可。
焯好水的香椿切碎備用。 雞蛋打散之後加一點兒清水。
起油鍋，倒入雞蛋液，等雞蛋液凝固之後再用筷子給劃成小塊盛起來。
把香椿碎倒進去，大火翻炒一會兒。
再把之前炒好的雞蛋倒進去，加適量鹽翻炒提味即可出鍋了。
這個做法應該大部分人都不會這般做。 我記得不少人喜歡把雞蛋直接跟香椿碎一起攪拌，然後直接煎出餅狀來食用。 我個人不太喜歡那樣的做法。 我喜歡分開來炒至，最後再一起炒均勻就可以了。
香椿炒雞蛋有著滋陰潤燥、澤膚健美的功效，經常吃可以增强人體免疫、防病能力。 還有就是香椿焯水的時候，水的溫度控制在80度左右最好了，可以放入少許食鹽，然後再把香椿清洗乾淨。 用水燙過的香椿外表的顏色變綠，可以最大程度保留住本身的鮮味。
獨屬於春天的美味，錯過了就只能等來年了，趁現在吃起來！