原創 沒食欲的時候炒點，美味簡單，鮮香可口又下飯
沒食欲的時候炒點，美味簡單，鮮香可口又下飯
記得我第一次燒這個魚的時候，孩子她爸說：這種小魚你們也吃嗎？ 我們那裡都是用來喂螃蟹的呢。 好吧，他是從小生活在水邊的，所以魚當然是各種吃的。 我們生活在大山裡面這種魚是我們那邊常吃的下飯菜，偶爾沒有菜的時候會買一些回來，說實話還貴得很呢，有的時候都捨不得買的那種。 沒想到在有的地方都是人不吃的呢。 厭食期靠它來下飯，做起來簡單，雖然接地氣但待客也有面子。
其實我們吃這種鹹幹魚的做法也是非常簡單的，就簡單的炒一下，加點大蒜，青椒啥的，當然有時候也是加一些自己家做的醬去蒸一下，我反而覺得這種小魚蒸出來之後的口感非常的好。 也不需要吐刺什麼的。 我個人非常愛吃。 非常下飯的，這個突然熱起來的季節裏，爸爸從老家帶過來的這種鹹幹魚真的非常香。
【青椒香煎鹹幹魚】
主要食材：鹹幹魚，青紅椒。
具體做法：
1，魚比較小，曬的時候也相對來說幹，所以，吃之前記得提前用水泡一會，要不再油煎口感偏硬。 鹹幹魚直接用水浸泡起來
2，泡好之後，我直接把頭剪掉了。 個人覺得魚頭沒必要留著，浪費油去燒還不一定會吃呢。 洗淨之後瀝幹水份，熱鍋凉油，下瀝幹水份的小魚，過油，最好煎至兩面金黃為好。
3，煎的過程中，可以加入生薑蒜進去提味。 這種魚偏腥氣，所以生薑最好多一些。
4，煎好之後，加開水，讓鹹幹魚燒一會入味，等鍋裏的湯汁快幹的時候加入青椒段翻拌均勻即可出鍋裝盤了。
出鍋之後，我加了一點自己家醃制的紅椒。 為的是更下飯，當然可以不用加的，主要是孩子不吃這種鹹魚，就是我自己吃，當然就尊重自己偏重口味了。 建議大家這種魚燒好之後，再蒸一下，更香更好吃！
當然如果覺得這種做法不喜歡，可以用大蒜替代青椒也是可以的，或者，直接用豆瓣醬清蒸，那口感也是極好的。 做法好多，只要自己喜歡便好。 沒食欲的時候炒點，美味簡單，鮮香可口又下飯！
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