原創 在家蒸饅頭，發麵時除了加酵母，還要多加2樣，30分鐘就能發滿盆
在家蒸饅頭，發麵時除了加酵母，還要多加2樣，30分鐘就能發滿盆
饅頭在北方很多地區都是必不可少的，幾乎每一頓都離不開這種主食。 雖然現在的年輕人也已經喜歡了主食吃米飯，但是不少父母那一輩的人是不怎麼喜歡的，還是最喜歡從小開始吃的饅頭。
以前的生活可不像現在，可以隨時隨地買到饅頭，那時候都是自己在家蒸饅頭吃，做上一鍋一家人可以吃好久，自己做出來的饅頭又白又大，吃著可放心了。 我們家也喜歡吃自己蒸的饅頭，個個都是白嫩鬆軟的，看著就讓人有食欲。
而且現在天氣正好也熱了，發麵的速度也會更快，放到暖和的地方可能幾個小時就做好了。 但是我總是不怎麼滿意這種發麵速度，感覺還是太慢了，太浪費時間。 那有沒有什麼好的方法能讓面發得更快呢？
我倒是有一種好的方法，能讓你30分鐘就能得到蜂窩狀的麵團。 這種方法除了放酵母以外，還需要放兩樣其他的東西。 下麵我就給大家啊介紹一下做法，想要蒸饅頭的話趕快學起來吧。 在家蒸饅頭，發麵時除了加酵母，還要多加2樣，30分鐘就能發滿盆。
【蒸饅頭】
所需材料：麵粉1000g、酵母粉8g、白醋3g、白砂糖3g
步驟一：首先我們把酵母粉、白醋和白砂糖都放到碗裏，然後用溫水將其化開，注意這裡一定不要用開水來化酵母粉。
步驟二：準備好麵粉，放到小盆裏，然後用剛才化開的水來和麵，充分攪拌，然後用手揉成一個麵團。
步驟三：揉好的麵團包上保鮮膜，然後開始醒發，比較暖和的話一般半個小時左右就可以了，這個時候我們撕開來看是有蜂窩狀的。
步驟四：醒發好以後的麵團拿出來，多揉幾次，然後分成多個小劑子，把小劑子也揉成光滑的饅頭形狀。
步驟五：把饅頭放到蒸籠上，蒸籠上面放一塊籠布，然後開始第二次醒發，十五分鐘就可以。
步驟六：鍋中放上水，然後冷水上鍋開始蒸，全程都需要開大火，大概12分鐘即可，先不要著急出鍋，關火以後繼續燜上2、3分鐘就可以了。
小貼士：
往裡面加白糖可以加速酵母粉的發酵，讓麵團醒發更快速更徹底。 白醋也可以促進麵團的醒發，還能讓饅頭保持白嫩不發黃。