原創 農村奶奶教你2種辣椒醬，無任何添加，香辣過癮，比買的還好吃
大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！ 如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
想吃辣椒醬不要出去買，教你在家做，香辣可口，儲存一年都不壞！ 說起辣椒醬，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種食物，辣椒醬吃起來辣乎乎的，拌面、拌飯、夾饃，都挺開胃下飯的，那麼你家吃的辣椒醬，是自己在家做的，還是在外面買的？ 反正我家從不出去買的，因為自己做的辣椒醬，不放任何添加，吃起來香辣過癮，而且一次多做點，儲存一年都不壞！
我從小就愛吃奶奶的做法辣椒醬，因為奶奶會做2種辣椒醬，一種是不放油的，一種是放油的，雖然這2種辣椒醬的做法不一樣，但是吃起來都挺香的，只要是步驟做對了，辣椒醬儲存的時間都挺長！ 好了不多說了，下麵我就把奶奶做的2種辣椒醬分享給大家，農村奶奶教你2種辣椒醬，無任何添加，香辣過癮，比買的還好吃！
【食材】：紅辣椒、薑蒜、食鹽、食用油等
【具體做法】
準備6斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，洗辣椒的時候，如果看到有蟲眼的，記得撿出來，取出一半辣椒，放在蓋簾上面，把表面的水分控幹，把另一半辣椒的辣椒籽取出來，然後切成段，放在攪碎機中打碎（也可以用刀剁碎），再把大蒜和生薑去皮，分別放在攪碎機中打碎備用。
下麵把辣椒碎放在無水無油的鍋裏翻炒，開中火把辣椒熬開，把辣椒的水分熬出來，再加上100克薑末、黃豆醬300克、白糖100克、白醋100克攪拌均勻，熬的辣椒醬變濃稠，這樣就可以關火了，再加上蒜末100克攪拌均勻，自然晾凉，裝在保鮮盒中儲存即可。
接下來，取出剩餘的辣椒，把辣椒籽去掉，然後切成段，放在攪碎機中打碎，放在無水無油的碗中，加上適量的薑末、蒜末、食鹽攪拌均勻。 再把香菜切成段、洋葱切成片備用。
在鍋裏倒上油，把香菜、洋葱、花椒、香葉和桂皮放進去炸一下，把食材炸的焦黃，全部撈出來，在辣椒碎中加上一把白芝麻，把熱油澆在上面攪拌均勻，這樣第二種辣椒醬就做好了。
【小貼士】
第一：先把辣椒清洗乾淨，一種辣椒醬是不能放一滴生水的，囙此要把辣椒的水分控幹。
第二：做第一種辣椒醬的時候，先把辣椒的水分炒幹，然後加上調味品攪拌均勻，把辣椒自然晾凉，裝在保鮮盒中儲存即可。
第三：做另一種辣椒醬的時候，不能加一滴水，只要是加上清水，辣椒醬就容易變味。
這就是家庭版辣椒醬的做法，你們都學會了嗎，自己做的辣椒醬，吃起來香辣可口，而且越辣越香吃，每次我都按照奶奶做的辣椒醬的方法，一次多做點，儲存一年都不壞，喜歡這道家庭版辣椒醬的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！