原創 1把枸杞葉1個雞蛋，做出葉嫩蛋滑的家常湯，鮮甜開胃營養又好喝
枸杞葉蛋花湯做出來葉柴蛋老？原來在正確的時間裏沒有做對的步驟。記住這幾個步驟，讓你做出來的枸杞葉蛋花湯葉嫩蛋滑！
枸杞葉蛋花湯是一道非常家常的湯水，1把枸杞葉和一個雞蛋，簡單放入鍋裏一煮就能上桌。枸杞葉嫩雞蛋滑，營養不用多說，不比大魚大肉差，很受歡迎的一道湯。
枸杞葉蛋花湯看似簡單，但做起來就不是人人都能做好的，
有人把枸杞葉煮得太柴口，有人把雞蛋煮得太老不嫩滑，做出來的口感和效果，自己都看不下去，跟外面的相差甚遠。
為什麼會這樣？因為有兩個步驟要掌握，掌握了你也能做出大廚師的效果。
今天榮耀跟大家分享枸
杞葉蛋花湯的精粹做法，其中下枸杞葉的時間是關鍵
，瞭解後，你會有一種茅塞頓開的感覺。
【枸杞葉蛋花湯】——特點：葉子嫩綠、雞蛋嫩滑、操作簡單、易學易上手
所需食材：枸杞葉一把、雞蛋一個、生薑
調料：鹽
開始製作：
首先教大家一個摘枸杞葉的小技巧，簡單快捷，一秒處理一株枸杞葉，首先把枸杞葉的頂部最嫩的葉子摘掉，然後有突出梗的一段，左手捏著頭，右手呈半握手的狀態，食指和拇指輕輕合上，左手一邊拉枸杞梗的頭部，右手一邊半握著梗，使葉子脫離枸杞的梗。
（以下是動圖）
第一步：
①.處理好的枸杞葉加入小蘇打浸泡10分鐘，徹底清洗乾淨後，撈起備用。
②.然後切點薑絲。
第二步：
鍋裏燒適量的水，加入薑絲後大火燒開，待大火燒開後再煮30秒，把薑味都煮出來。
第三步：
這是關鍵點，必須是水開後才放入枸杞葉，這樣枸杞葉能快速煮熟，口感鮮嫩，顏色翠綠。
第四步：
把枸杞葉煮至明顯變軟後，馬上關火，迅速敲入一個雞蛋。
第五步：
快速地用筷子打散雞蛋，利用餘熱把雞蛋燙熟，再加入一些鹽，馬上出鍋。
出品圖：
這樣一道葉嫩蛋滑的枸杞葉蛋花湯就做好了，看起來是不是很有胃口呢？
【葉嫩蛋滑的枸杞葉蛋花湯之小技巧貼士——你只需要掌握這5個關鍵點】
1.枸杞葉摘好後，清洗的時候先
加入一些小蘇打浸泡10分鐘，能徹底清除葉子上的塵埃和汙跡，
畢竟這是直接煮湯水喝的，不需要焯水等二次加工，所以要清洗得乾淨，喝起來才放心。
2.枸杞葉在中醫學裏偏凉，
加入薑絲能中和它的凉性
，而且湯水裏有點薑味更好喝，味道更鮮。
3.
水燒開後加入枸杞葉，這個步驟是關鍵，
用最短的時間煮熟枸杞葉，保留住營養和口感，做出來的湯水顏色也比較翠綠，如果煮太久，整鍋湯都會變黑，營養會流失。
4.最後一步也是重點，
先關火，再敲入一個雞蛋，用筷子打散後，
利用水的餘溫能把雞蛋燙熟，這樣做出來的口感才會嫩滑得像豆花一樣。
5.
調味加入一點點鹽就足够了
，湯水本身很鮮甜，加點鹽能提味，使胃口全開。
結語：
枸杞葉蛋花湯是一道簡單家常湯水，很多人都會做，但做法卻很多不正確，特別枸杞葉的下水時間和雞蛋的下水時間掌握錯了，做出葉柴蛋老的湯水。今天分享了枸杞葉蛋花湯的正確做法，掌握好以上5點，就能做出好喝又有營養的枸杞葉蛋花湯。
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