原創鐵板魷魚的家常做法，肉嫩味鮮，麻辣過癮，聞到味道就口水直流！ _營養健康

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2022-05-03 15:59:59

鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。鐵板燒起源於日本，已經有40年的悠久歷史。鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。今天我們教大家在家製作鐵板魷魚的方法。

主料：

魷魚2條（400克左右）。

輔料：

小葱少許，香菜少許，甜麵醬1茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，白糖4克，鹽1克，細辣椒粉3克，孜然粉1克，孜然粒2克，白芝麻2克，植物油20毫升，竹簽15根。

製作過程：

1. 把魷魚去內臟去皮洗淨，把魷魚須和魷魚身子分離開，用竹籤子分別串好。我的魷魚比較小，所以我沒有把魷魚身子切成小塊。魷魚身子的部分，為了保證烤魷魚的時候魷魚不打卷兒，魷魚身體分別用橫豎5根竹籤子串好。

2. 調料汁。將甜麵醬、生抽、料酒、白糖2克、鹽、細辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克、白芝麻1克調勻備用。

3. 香菜切碎，葱切蔥花。

4. 把調好的料汁均勻地抹到魷魚上面，醃制3個小時以上，讓魷魚均勻入味。

5. 取平底鍋，鍋中放入油，油熱後放入醃制好的魷魚，中小火煎。煎的時候一定要用鍋鏟壓一壓魷魚，保證讓魷魚的每個部分都儘量貼到鍋底。煎魷魚的時候時間要自己控制，喜歡嫩一些的煎的時候火候大一些煎熟即可。喜歡吃老一點的，就調小火多煎一會兒。

6. 魷魚兩面都煎熟後，撒上剩下的辣椒粉、孜然粒和白芝麻粒。

7. 撒上香菜、蔥花和剩下的白糖煎出香味即可。

（原創文章抄襲必究）