原創教你區分猪蹄的前後蹄，方法簡單，學會不被“忽悠” _營養健康

admin

2022-05-06 01:30:48

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猪蹄，是猪的腿部到小脚，也被稱為"元蹄"，是人們飯桌上的美食。猪蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量低，能够增强皮膚的彈性，是很實惠的"美容食品"，受到了許多人的喜愛。猪蹄的烹飪管道非常多，醬豬蹄、燉猪蹄、鹵豬蹄等等，不管哪種烹飪管道，猪蹄吃起來都很美味。

大家都知道猪有四只腿，不經常買菜的人，可能會以為前蹄與後蹄都一樣，沒什麼區別。其實猪的前後蹄，差別可大了。前蹄吃起來會更加的美味，瘦肉也是更多，筋會更多，大多數人都愛吃前蹄，後蹄肥肉更多。那麼該如何區分前後蹄呢，一起看看方法，學會了就不會被忽悠。

首先，我們買猪蹄的時候，先看猪蹄的蹄筋。猪的前後蹄區別很大，最簡單的就是看猪蹄的斷面，如果有明顯的蹄筋，那麼這種猪蹄就是前蹄，吃起來會更加有嚼勁，而蹄筋不明顯的，就是猪後蹄了，吃起來就沒有那麼有嚼勁了。

第二種方法就是看猪蹄的形狀，買的時候，認真看也是可以辨別出來的。外表看起來比較彎曲的猪蹄，而且肉比較肥大，那麼這種就是前蹄，而猪後蹄是比較直，沒法彎曲，所以按照這個辦法，也是可以辨別出來。

記住這兩種方法，就可以很輕鬆的辨別出來猪蹄，哪個是前蹄，哪個是後蹄。前蹄的蹄筋比較多，比較適合用來鹵或者紅燒，吃起來比較有嚼勁，口感也是更加好。而後蹄則比較多肥肉，燉湯是很美味的。

前蹄價格比較貴，後蹄比較低。大家學會辨別猪的前後蹄，就不會被小商販騙了，用後蹄給你算前蹄的錢。對此，你們怎麼看？歡迎留言評論。