原創 做豬皮凍，直接下鍋煮就“廢”了，多加一步，猪皮清澈透亮還不腥
做豬皮凍，直接下鍋煮就"廢"了，多加一步，猪皮清澈透亮還不腥
小夥伴們，馬上就要過年了，你們家裡都準備豬皮凍了嗎，豬皮凍是我們家過年必備的一樣美食，每當這時候就是要自家熬制豬皮凍的時候了，雖然我們在市場上也是可以買到的，但40多一斤也太貴了一點，而且吃的時候，味道也不是那麼好，顏色也不雪白透亮，還有腥氣，今天我就教大家自己製作豬皮凍，簡單又方便！
製作豬皮凍的方法是很簡單，幾步就可以製作出來的，之所以有的人製作出來的豬皮凍不好，那是因為製作的方法不對，都是把猪皮直接下鍋熬成凍了，這是錯誤的方法，做豬皮凍，直接下鍋煮就"廢"了，多加一步，猪皮清澈透亮還不腥！
首先我們要把猪皮清洗乾淨，猪皮要選擇沒有血絲，顏色潔白的，這樣熬出來的豬皮凍才會透亮，接下來就是重點了，這時候千萬不能把猪皮直接放到鍋中煮，這是錯誤的製作方法，做豬皮凍，最忌諱直接下鍋煮，我們要多加一步才可以！
那就是把猪皮放大鍋中焯水，鍋裏要放入葱段，薑片，料酒去腥，鍋中水開後煮5分鐘在撈出，刮去猪皮上的油脂，用溫水清洗乾淨後，再次的放入鍋中焯水，炒好後撈出刮油，來回的反復直到刮不出油脂為止。
多數人做出來的豬皮凍渾濁，顏色不透亮，就是因為沒加給猪皮刮油的這一步，刮好油脂的猪皮我們就可以放入鍋中煮了，煮到猪皮軟爛就可以撈出了，切成小條。
等猪皮條冷卻後，再次的放入鍋中，加入清水，食鹽，煮到湯汁有黏稠感，倒入容器中等待冷卻凝固就可以了，這樣我們的豬皮凍就熬好了，切成小塊在沾上醬油就可以食用了。
製作好的豬皮凍，猪皮清澈透亮還不腥，有喜歡的小夥伴就試試吧，我們在製作豬皮凍的時候要記住，做豬皮凍，最忌諱直接下鍋煮，直接下鍋煮就"廢"了，要多加焯水刮油的這一步，這樣才能保證猪皮清澈透亮還不腥，要是有不同的熬制豬皮凍的方法就在評論區討論一下吧！
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