原創 百變小土豆，學會做這6種小煎餅，簡單又好吃，既是菜，又是主食
在所有蔬菜中，馬鈴薯是最百搭的，又"土"又"洋"，能鹹能甜，煎炸燉煮，怎麼做都好吃。 "土"起來是洋芋，"洋"起來叫洋芋，開掛好蔬菜哦！
洋芋不僅好吃，營養也很豐富，如果做主食來代替米飯，還十分耐餓，能起到减肥的功效。
這裡給大家分享幾種我做過的各種土豆餅，都很好吃哦！
土豆絲煎餅。
資料：洋芋2個（約228克），雞蛋1個，麵粉90克，鹽適量
做法：
1. 洋芋洗淨，去皮，擦絲，放適量鹽，攪拌均勻，靜置變軟，出水。
2. 加入一個雞蛋，適量麵粉，攪拌均勻，濃稠態。
3. 鍋內加少許油，舀入麵糊，用鍋鏟抹平，中小火加熱。
4. 翻面也加熱一下，表面略黃即可出鍋，切塊就可以吃了。
洋芋蔬菜煎餅。
資料：大洋芋1個（200克左右），青菜菜葉大約100克，麵粉50克，香腸1根，鹽，黑胡椒粉適量
做法：
1. 洋芋一個，蒸熟，去皮。
2. 用勺子背把洋芋壓碎，加入麵粉，菜葉碎和香腸丁，再加入少量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
3. 用手揉成一個團，分割成均等的幾等分，分別做成餅狀。 鍋內放少許油，小火煎至兩面金黃即可。
洋芋肉煎餅。
資料：洋芋3個，肉末150克，蛋清1個，麵粉少許，鹽，醬油，料酒，黑胡椒粉
做法：
1. 洋芋洗淨，去皮，切碎。 加入肉末，鹽，醬油，料酒和黑胡椒粉，攪拌均勻。
2. 加入蛋清和少許麵粉，攪拌均勻。 麵粉起粘合作用，多少隨意。
3. 鍋內加油，把一勺洋芋糊放入鍋內，用勺子背壓扁成圓形。 底部定型以後，翻面，最後煎至兩面金黃即可，注意全程小火。
蒜香洋芋雞蛋隨意餅。
資料：小土豆5個，雞蛋2個，鹽，料酒，蔥花，大蒜適量
做法：
1. 大蒜切末，洋芋切小丁。 雞蛋打散，倒入洋芋丁中，加鹽和料酒攪拌均勻。
2. 熱鍋下油，先爆香大蒜。
3. 中小火，把洋芋雞蛋液倒入鍋中，滿滿煎一個大餅。
4. 基本凝固時，翻面繼續煎，直至兩面都略帶金黃色。 最後，撒點蔥花裝盤。
洋芋糯米芝麻小餅。
資料：洋芋一個，糯米粉220克，油1勺，水適量，黑芝麻20克，白糖20克，白芝麻少許。
做法：
1. 黑芝麻和白糖1:1放在料理機裏打碎製作黑芝麻餡。
2. 熟洋芋與糯米粉1:1，加入1勺油，適量水混合成一個麵團。
3. 分成一些小劑子，取一個，揉圓，用拇指按一個洞，包入餡料，收口。 沾上芝麻。
4. 鍋內刷少許油，小火煎至兩面變黃即可。
最簡單的蔥花土豆餅。
資料：小土豆，蔥花，鹽
做法：
1. 洋芋煮熟去皮，太大的可以切半。
2. 用鏟子壓扁。
3. 鍋內放適量油，把土豆餅用中小火煎。
4. 兩面煎至金黃，過程中撒點鹽調味，撒蔥花，出鍋。