原創教你在家做香煎無刺帶魚，簡單沒腥味，不用吐刺，大人小孩都愛吃 _營養健康

admin

2022-05-07 02:02:25

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俗話說紅肉不如白肉，這裡說的白肉就是魚肉，魚肉中帶魚的營養尤其豐富。給孩子吃魚家長們最怕的就是魚刺了，教你一個帶魚無刺的新吃法，這做法肉質鮮嫩還不帶魚刺，小孩子自己就可以吃。

一、香煎無刺帶魚

主料：帶魚500克鹽3克料酒10克小葱適量雞蛋2個

製作工藝：

1. 小葱切成段，帶魚去除內臟剁成5公分的塊

2. 帶魚塊平放在菜板上，緊貼這魚鰭位置把帶魚骨刺片下來

3. 處理完一面後把帶魚翻過來，片掉另一面的魚骨和魚刺

4. 最後用手捏幾遍魚肉，剔除殘餘的魚刺

5. 把帶魚肉處理好後撒上鹽，倒進料酒拌勻後醃漬十幾分鐘入味

6. 雞蛋磕入碗裏攪勻成蛋液。醃好的帶魚放進蛋液裏裹勻蛋液

7. 煎鍋裏倒進油燒熱，放進裹上蛋液的帶魚塊煎熟就可以了

8. 這樣處理後的帶魚沒有魚刺和魚骨，可以油炸後紅燒或直接煎著吃

9. 成品圖

二、韓醬燜帶魚

主料：帶魚1條洋芋1個青紅朝天椒各1個大葱段少許大蒜2瓣

輔料：韓國大醬2湯匙韓國紅辣醬1湯匙鹽1/2茶匙生抽1湯匙香油一點點

製作工藝：

1. 帶魚收拾好，去鱗，斬成適當長度，用鹽醃制片刻；洋芋去皮切片

2. 蒜切碎，和其他調味料混合成醬汁

3. 鍋裏油燒熱，將帶魚煎至兩面變色發黃即可

4. 將醬料塗在帶魚表面，鍋底用土豆片鋪底，然後放上塗好醬料的帶魚，以及大葱，加入少量水，開火中火燉15分鐘

5. 不必最後收汁，留點湯水；出鍋前，點綴上朝天椒段

以上就是帶魚的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。