原創 五花肉炒之前，放進鍋裏煮一煮，炒出來香味四溢，越吃越下飯！
五花肉炒之前，放進鍋裏煮一煮，炒出來香味四溢，越吃越下飯！
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道五花肉的美味做法。 平時買肉的時候，就可以看出一個吃貨，是不是經常下廚。 經常下廚的人，平時會喜歡買腿肉，或者是五花肉吃，總會帶一點肥肉。 因為單買瘦肉的話，價錢比較貴，只有不懂的年輕人才喜歡這樣買。 帶一點點肥肉價格便宜一些，而且肥肉也可以用來炒菜，炒出來反而更香一些。
買五花肉的人，小廚覺得才是會吃猪肉的朋友。 因為五花肉肥瘦相間，不管是用來炒菜，還是做回鍋肉，油炸肉，紅燒肉，罎子肉等等，都是非常好吃的。 小廚平時買肉的時候，一般都是買裡脊肉，或者是腿肉，或者就是五花肉，不同的肉有不同的吃法和做法，做出來的肉口感和味道也不一樣。
今天小廚要和大家分享的，就是一道五花肉的美味做法。 這道五花肉的做法其實很簡單，就是家常版的回鍋肉，主要是把五花肉清洗乾淨，然後放鍋裏焯水煮熟。 在吃的時候，然後再切成薄片，加上一些辣椒，青蒜葉一起翻炒。 這樣炒出來的五花肉特別好吃特別下飯，小廚每次買了五花肉都會這樣炒一盤吃。 感興趣的朋友，可以跟著小廚一起來學學哦！
青椒炒回鍋肉的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好一大塊五花肉，把五花肉清洗乾淨，然後瀝幹水分備用。 準備一些青辣椒，洗乾淨之後切成片備用。 再準備兩棵青蒜，切成段備用。 一點點生薑切成片備用，也可以準備一些大蒜，去皮之後切成片備用。 五花肉先別急著切，咱們要先把五花肉的肉皮烙一下，鍋裏不要加油也不要放水，熱了之後，把肉皮朝下，在鍋裏烙一下，這樣可以烙掉猪毛，肉皮後面處理得也好吃。
第二步：
猪肉皮烙好之後，然後把肉皮用刷子刷乾淨，清洗乾淨之後就可以準備下鍋煮了。 鍋裏加入適量的清水，放一點薑片和料酒，然後把五花肉放進去，開大火煮開。 大火煮開之後轉小火慢慢煮，把肉煮熟。 肉能插進筷子就可以了，然後撈出來，沖涼降溫，切成薄片備用就可以準備炒了。
第三步：
鍋裏加少許食用油，不要加多了，因為五花肉裡面有肥肉。 油熱之後把切好的五花肉放進去，慢慢煸炒，炒出五花肉的猪油。 五花肉炒出猪油之後，然後再放入之前準備好的薑片，蒜片，以及適量的豆瓣醬還有醬油，白糖，料酒一起調味上色。 然後加入青辣椒和豆豉翻炒一會，出鍋前加之前準備好的青蒜葉，以及少量食鹽和雞精一起翻炒均勻，然後就可以出鍋了。
以上這道青椒炒回鍋肉，大家都學會了嗎？ 歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！