原創 阿罵教我健康營養的木須肉，不用一塊肉，居然像真的木須肉一樣
這道菜用到的素肉片，就是用大豆蛋白做的，說通俗點就是豆筋做的片，外形和顏色都酷似真肉，但營養卻來自健康的不會有負擔的大豆蛋白，這道菜對三高患者、减肥的MM，還有飲食習慣不良造成過胖的小朋友都是不錯的選擇，因為無論外觀還是內在營養，這都是一道可以打滿分的菜式
一、素木須肉
主料：大豆蛋白片50克黑木耳10克胡蘿蔔半個黃瓜三分之一個雞蛋2個
輔料：油50克鹽1勺半雞精胡椒適量生抽一小勺
製作工藝：
1、黑木耳用清水泡發20分鐘，大豆蛋白片泡發2-3分鐘
2、濾出擠幹水分
3、胡蘿蔔和黃瓜切菱形片
4、雞蛋加半勺鹽，打散備用
5、燒鍋倒油燒熱辣，下入雞蛋炒出蛋花
6、將雞蛋盛出，鍋內留少量油，下入黃瓜與胡蘿蔔片爆炒
7、下入黑木耳，大豆蛋白片，加入鹽、雞精、胡椒、生抽，炒至黃瓜出水
8、最後加入雞蛋翻炒均勻即可
9、提示：加入雞蛋的素木須肉，也不算完全意義上的素食，但相比肉食也算是相對健康的，這道菜無論是從外觀顏色還是內在營養來說，都是非常均衡合理的，不失為新食尚主義的一種新選擇
二、延伸：木須肉
主料：木耳（水發）20g雞蛋2個猪肉（裡脊）80g黃瓜1條胡蘿蔔1根
輔料：沙拉油適量鹽適量澱粉少許蛋清少許飲用水適量
製作工藝：
1、黑木耳清水泡發，青瓜、胡蘿蔔等清水洗淨
2、將裡脊肉切片，放適量澱粉、蛋清，用手抓均勻
3、黑木耳切小塊，青瓜、胡蘿蔔切片
4、雞蛋加適量水、鹽打成雞蛋液，炒鍋裏放適量油，將雞蛋炒成雞蛋塊，雞蛋一凝固馬上關火
5、將鍋洗淨，鍋燒熱後，放入適量油，將裡脊肉滑入，等肉轉成白色時關火盛出
6、用鍋內餘油，將黑木耳、胡蘿蔔片倒入翻炒片刻，再倒入青瓜、肉片、加適量鹽，翻炒均勻，最後倒入炒好的雞蛋，翻炒一下，關火即可
三、木須肉烹飪技巧
1、醃肉的時候不用澱粉也可以，只用鹽和食用油醃制就很好吃了。
2、配料不拘於這幾樣，可以根據自己的口味來增减。 還以添加笋片、黃花菜等，猪裡脊可以換成雞胸肉。
以上就是素木須肉的圖解工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。