原標題：​每日一膳|植物中的優質蛋白，能使餐後血糖更平穩，精神更飽滿～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

< strong>糖尿病早期干預

糖尿病，以前我們都認為是一個伴隨終身的疾病，需要使用降糖藥物來治療和控制。 但近年來，隨著二型糖尿病疾病譜的改變和循證醫學證據的逐漸積累，這一認識也在逐漸改變。 我們發現部分二型糖尿病其實是有可能不用藥物緩解的。

當然，這是有條件的，因為要排除其他疾病導致特殊類型的糖尿病，也要排除病程長、併發症重、胰島功能差的患者。 所以最好就是早診斷，早介入，這時緩解糖尿病是最有希望的。

二型糖尿病緩解的標誌就是停用降糖藥3個月查糖化血紅蛋白，如果小於6.5%，我們就認為是達到糖尿病緩解，那以後每年複查一次就可以了。

要達到二型糖尿病緩解，我們很重要的一環就是生活方式干預，主要包括了飲食干預和運動干預。

飲食干預方面，具體有以下一些小技巧：①每次吃的時候多咀嚼再吞，用非優勢手拿筷子或勺子進食； ②餐前喝點水或堅果，能讓自己沒那麼餓； ③先吃蔬菜，墊肚子後再吃其他； ④多吃五穀雜糧和綠葉蔬菜這一類膳食纖維豐富的食物。

運動干預方面，建議每週有不少於兩個半小時的中等强度有氧運動，同時有不少於2次的抗阻運動。 當然，選擇自己喜歡的運動，能動起來就是第一步。

糖尿病患病率現在越來越高，但是證據給了我們希望。 即使已經確診為糖尿病，但還是可以通過生活方式干預，緩解血糖。 你會發現，生活方式干預以後，不僅您的血糖會變好，身體也會變好，血糖只是身體變化的其中一個反映。

< span style="font-size: 16px；"> 實施健康的生活方式，就從這一刻開始吧。

今日推薦

< strong>三色藜麥肉片焗飯

< span style="font-size: 16px；">< strong>資料：

< span style="font-size: 16px；"> 三色藜麥米50克，絲苗米100克，瘦肉100克，雞蛋1只，生薑2-3片，花生油、食鹽、生粉、生抽適量。 （2人份）

< span style="font-size: 16px；">< strong>做法：

< span style="font-size: 16px；"> （1）把藜麥米先浸泡半小時，然後和絲苗米洗淨。

< span style="font-size: 16px；"> （2）瘦肉切片，用花生油、食鹽、生粉、生抽撈勻，稍醃10分鐘； 生薑片切成薑蓉。

< span style="font-size: 16px；"> （3）把兩種米放入電鍋，根據喜歡的軟硬程度加水，按下煮飯鍵開始煮飯，等到米飯剩約10分鐘時加入肉片和薑蓉，平鋪到米飯上，吃飯前5分鐘再把雞蛋放在米飯上攪勻，焗上幾分鐘即可趁熱食用。

< span style="font-size: 16px；">< strong>專家點評：

< span style="font-size: 16px；"> 藜麥很特別，雖然是粗糧，但口感卻比較細滑，可以直接和白米飯同煮，或者全部煮藜麥飯，很多人都能接受，而不會覺得口感粗糙。 藜麥的血糖生成指數比較低，還含有豐富的膳食纖維和優質蛋白。 對，您沒看錯，是優質蛋白，雖然藜麥是植物，但是它和大豆一樣，所含的蛋白和肉蛋奶一樣，是屬於優質的蛋白質。 這個飯都能讓您餐後血糖更平穩，精神更飽滿。

< span style="font-size: 16px；">< strong>小貼士：

除非買到的是免洗藜麥，要不然藜麥都需要先浸泡再煮，這樣可以祛除藜麥當中的皂苷。

< strong> ➤< span style="font-size: 16px；"> 每日一膳|這道菜可養陰生津，清心除煩，適合學習工作壓力過大的朋友～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< span style="font-size: 16px；"> ➤每日一膳|慈禧太后的御用補品，養顏又營養～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

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本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。