原創 綠豆湯解暑？真正解暑的是它，每天燉一碗，清凉翻倍，營養1 1
導讀：盛夏大暑，它是"天然解暑湯"，每天來一碗，清凉養顏，女人更要喝。
大家都知道，最近天氣越來越熱了，已正式進入一年四季中最熱的大暑時期。人們每天都要忍受著高溫的襲擾。那麼，飲食上清淡營養就成為主流。儘量多吃具有清凉解暑、健脾開胃功效的食物，為我們的身體提供充足的營養和健康保障。
其實，我們日常生活中有很多這樣的食材供我們挑選。如果他們之間再通過合理的搭配，會做出各種各樣更加營養美味、更具食療功效的菜品來，真所謂"營養1 1"，"功效加倍"。
今天我們就選用綠豆、薏米和老鴨為主料，做一道"綠豆老鴨湯"。
綠豆老鴨湯不但味道鮮美，營養豐富，而且還有消暑清熱、健脾益髒、美容養顏的功效，非常適合當下大暑酷熱天氣食用。
綠豆
綠豆為豆科植物綠豆的種子，是我國傳統的豆類食物。綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多；綠豆性寒，味甘，歸心、胃經。
綠豆有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，適用於熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品。
另外，綠豆薏米，維他命B1倍增。
所以，我們平時看到很多建築工地上或者是工廠裡面，在夏天經常給工人們熬綠豆湯喝，就是為了防止工人們夏天中暑。
老鴨
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏凉。有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯裏加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。
薏米
薏米的營養價值很高，被譽為"世界禾本科植物之王"。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
看完以上三種食材的介紹，相信大家就明白為何要選用綠豆和老鴨一起燉湯的道理了吧？那麼，接下來就開始製作這道有名的"綠豆老鴨湯"。
綠豆老鴨湯
原料：
老鴨1000克，綠豆50克，薏仁40克，冬瓜半塊、陳皮2片。
調料
：料酒、生薑、鹽適量。
做法：
1、將老鴨切半，去內臟，切掉鴨尾，洗淨，切塊；生薑切片。
2、鍋內加水燒開，將處理好的老鴨，加入幾滴料酒和幾片生薑片，焯水2分鐘後撈出用凉水沖洗乾淨備用。
3、綠豆、薏仁、陳皮洗淨，浸水；冬瓜去皮切成塊。
4、鍋中加入清水煮沸，放入老鴨、綠豆、薏仁、陳皮，大火煮20分鐘，再改用小火熬煮1.5小時左右後加入冬瓜塊，繼續煮半個小時。
5、最後根據自己的口味加入適量的鹽來調味即可。
就這樣，一道味道鮮美、營養豐富、清凉解暑、美容養顏的綠豆老鴨湯做好啦！超級簡單囉！
結尾小總結
做湯時為减少燉煮的時間，最好將綠豆和薏仁事先用清水多浸泡一段時間。做湯其實都很簡單，但是關鍵在於挑選哪些食材一起來燉湯或者是煲湯，這就有很大的學問了。
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