原創 學會幾道美味家常菜，學會了，再也不用下館子，自己在家也能做
風味孜然豆腐
1、各種資料備齊，豆腐切塊； 葱切段； 薑切絲；
2、鍋裏放入花生油； 下入豆腐塊煎至兩面金黃； 放入幹辣椒，葱，薑炸香； 倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；
子薑爆鴨腸
食材：新鮮鴨腸、子薑片、青二荊條辣椒節、幹辣椒節、料酒、鹽、雞精、味精、醬油、醬油、花椒油
做法：
1、把新鮮鴨腸治淨後，切成段下入加有料酒的開水鍋，快速汆水後撈出來，瀝水待用。
焦溜丸子
食材：猪肉、葱、薑、香菇、雞蛋、生抽、醬油、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦猪肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，薑泥，香菇碎，一個蛋白拌均；
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰柜凍半小時，把肉蓉捏成丸子；
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、鍋裏加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋裏，轉中小火炸，炸到表面金黃就可以撈出瀝油；
5、再切些薑蓉和葱白，碗裏加入一勺料酒、生抽、醬油，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；
6、鍋裏重新加入少許食用油，下入薑蓉和葱白爆香；
7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉；
回鍋茄子
食材：美味鮮4勺； 長茄子6根； 五花肉150克； 青紅線椒各3根； 葱白5根； 耗油2勺； 蒸魚豉油1勺； 大蒜4瓣
做法
1. 茄子洗淨切成段，中間再切一刀剖成兩半
2. 切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。
3. 趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。 準備就緒進入下一步
4. 鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實
5. 肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘
6. 倒耗油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然後翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘