原創 婆婆熬猪油有秘訣，只要不忘記這關鍵“一步”，猪油又香又白嫩
婆婆熬猪油有秘訣，只要不忘記這關鍵"一步"，猪油又香又白嫩
隨著現在人們生活的不斷改善，不管是在工作方面還是在生活方面都很愜意，尤其是在飲食上，只有吃得好才能穩下心工作做事情。 要做飯炒菜肯定是要用到油的，現在一些玉米油、植物油等種類繁多，但今天要說的卻是猪油，這是一種很傳統的油，隨著新產品的出現，猪油也慢慢的减少了，但是在一些村莊集市上仍然還使用著猪油。 平時我也會在家裡熬猪油，但是總覺得猪油的腥味太重了，而且還不好吃，所以特地去問了婆婆。
因為婆婆熬猪油有秘訣，她提煉出來的油不僅香顏色還好看，現在就告訴大家該如何熬猪油。 首先，在提煉猪油之前肯定是要選一塊比較好的猪板油的，在買完原材料之後，要先把最原始的大塊猪板油放在一盆乾淨的清水中，把浮在它表面的一些雜質或者其他的一些東西清洗乾淨，為了方便操作可以把大塊的猪板油，分割成幾個大塊，然後在冰柜裏冷凍半個小時，這樣的目的就是讓猪板油凝固， 方便之後的處理，完成了這個步驟，剩下的就是準備提煉猪油了。
其次，要提煉多些的猪油，在提煉的時候加一些水是很有必要的，在這第二步就是現在鍋裏加一定量的清水，然後再把切好的猪板油放進去。 這個時候火候也很重要，一定要採用大火進行提煉，而且在大火提煉的時候，也要用廚具不斷地在鍋中攪動，使得鍋中的猪油的受熱面更加均勻，達到最佳的提煉效果。 還有最重要的一點就是，在提煉的過程中可以加一些葱薑進去，只要不忘記這關鍵"一步"，既可以去腥又可以新增猪油的香氣，這個是很多人都不是很瞭解的。
最後，在提煉猪油的中後期，隨著猪油慢慢的被熬制出來，原來的固體快也變得越來越小，這個時候就可以取出少量的一些體塊來，然後把那些乾枯的幹油渣用廚具撚成碎末，這樣更方便的使其中的油跑出來，獲得更多的猪油。 到這個時候猪油就已經要選取完了，然後就把中間放進去的葱和薑盛出來，把提煉好的猪油單獨的放在一個乾淨的罐子中，如果想長久的使用，還可以在其中放一些鹽粒，更保鮮些，這樣做出來的猪油又香又白嫩。
這下可一定要記住，在提煉猪油的時候，一定不要忘記放葱薑這關鍵"一步"，不然提煉出來的油不僅有腥味顏色還不一定好看，趕緊去試試吧！