原創 酥酥脆脆的餅乾，女生都愛吃，不僅可以解饞，還能補充能量！
酥酥脆脆的餅乾，女生的最愛。 誰的辦公室桌上沒有那麼一兩包好吃的小餅乾？ 可以說餅乾對我的誘惑實在太大了。 記得以前剛大學畢業，面臨擇業時，其中有一家公司，就有一整間的零食屋，公司每天都有固定的時間點給大家休息，坐在零食屋裡面一起喝喝下午茶，放鬆下心情。 平時大家餓了或者嘴饞了，想吃零食了，都可以自己去零食屋裡面拿。
當時招聘人員帶著我去參觀公司時，我一看到這個零食屋，馬上將什麼待遇條件拋之腦後，直接答應上崗，畢竟誰能拒絕得了這麼多零食的誘惑。 零食屋裡面有各種各樣的零食，也有我最愛的各種餅乾，所以那時每天最喜歡做的事就是，隨時可以吃到自己喜歡吃的餅乾，在我的辦公桌上絕對少不了餅乾，這已經成了公司人員都知道的事了。
所以每每大家需要我幫忙做什麼事時，只需要拿一些好吃的餅乾來犒勞我，我就不管不顧地答應了，大家說這簡直是最好哄的人了。 如今雖然過去很多年了，但是對於餅乾的喜愛依舊絲毫不减半分，只不過與以前不同的是，如今我也學會自己做餅乾了，當然並不是我變得有多勤快，而是我覺得自己做餅乾，才能吃到更多更美味的餅乾，而且可以一次吃個過癮，比起外面買的，一次只有那麼一小袋來說，自己做的量實在是太多了， 真是太過癮了。 餅乾的種類實在多，下麵我就教給大家一種比較簡單的，這樣大家以後也可以跟我一樣喜歡吃的時候就可以自己在家做了。
蛋香小餅乾跟蔓越莓小餅乾的製作管道
一、準備好所需要的食材
蛋黃液60克、低筋面粉50克、玉米澱粉80克、糖粉20克、黃油30克
二、製作管道
1、準備好黃油，這裡的黃油不需要軟化，可以直接放進鍋裏加熱，使其融化成液體，然後放進小碗內放凉備用。
黃油，在這裡我們需要用到的量是30克，平常經常做烘焙的就知道，購買黃油時有兩種，一種是獨立的小塊裝黃油，有10克一粒的，這樣我們需要用到的就比較方便，只需要拿三小粒出來就可以了。
但是還有一種就是一整塊的，裡面有兩百到四百克不等的重量，這種黃油我平時一般是這麼做的，將其切成幾塊，這樣每次需要用的時候就可以拿出一小塊來切比較方便。
2、準備一個大盆，依次放入低筋面粉、玉米澱粉以及適量的糖粉，攪拌均勻，備用。
3、準備一個碗，磕入兩個雞蛋，取裡面的蛋黃，再蛋黃充分打散，然後倒入混合的麵粉中，接著倒入冷卻好的黃油，將其一起翻拌至所有食材完全融合，這時就可以開始揉面。
注意：雞蛋液跟黃油一定要按照比例來全部倒進去哦，不然後期比例不對揉不了麵團。
4、揉面時要稍微用點力跟花點時間，將麵團揉充分，然後把揉好的麵團切成兩半，先取其中一半，把它分成4克左右的小麵團，再將小麵團依次揉圓，放進鋪了油紙的烤盤中。
注意：在烘烤餅乾過程中，麵團會稍微膨脹，所以大家在放麵團的時候，不要擠得太近了，要留有一定的空隙。
5、大家一定有疑問，那我們另一半麵團呢？ 在這裡我們就要用另一半麵團來做蔓越莓餅乾，因為步驟基本一致，只不過在這裡需要我們在麵團裡面加入適量的蔓越莓，所以我們才將其分開。
取適量的蔓越莓，將其切碎，然後加入麵團中，一起揉面，揉均勻，接下來就跟上面一樣了，取同樣大小的5g小麵團，依次揉圓，放入烤盤中，這樣就可以放進烤箱烘烤了。
6、當然，在烘烤之前，還需要我們將烤箱提前預熱，每個烤箱溫度不同，所以自行調整，這裡我預熱溫度是上下火170°，預熱十分鐘。
7、烤箱預熱好之後，先將蛋黃小麵團放進去烘烤，上下火調至170°，大約烤十五分鐘就可以了。 大家在烤的時候要隨時注意烤箱，如果烤過頭了，可以將溫度調低一點，或者在烤盤上面鋪上一層錫紙。 烤至小麵團顏色呈金黃色，差不多就已經烤熟了。
接著就可以將蔓越莓小麵團放進去烘烤，同樣是上下火170°，烤15分鐘即可。 當然比較有把握的，也可以兩種口味同時放進烤箱烤，因為我怕有一盤會烤焦，所以就將其分開烤，這個大家可以自行把握。
8、將做好的小餅乾取出，這時會有點軟，但是等餅乾放凉後就會變硬，並不是沒有烤熟。 然後要將放凉後的餅乾馬上裝進密封的容器中，這樣可以保存幾天，但是也不要放太久哦，建議一兩天內吃完，因為我們沒有放乾燥劑，容易受潮變軟，這樣就不好吃了，所以最好是吃多少做多少，但是也能一下子吃太多，畢竟餅乾吃多了容易上火。 特別是家裡有小孩子的，一定要嚴格控制其食用的量。
酥脆香甜的餅乾，真是太好吃了，平時可以做一些放在辦公室抽屜裏，想吃的時候就可以拿出來解解饞，還能補充能量，真是太棒了。
喜歡餅乾裡面充滿奶香味的，也可以在裡面加些奶粉，只需要按照上面的比例多加20克的奶粉，同時再多加兩個蛋黃液就可以啦，這樣做出來的小餅幹奶香味特重，非常好吃。
另外，大家也可以根據自己喜歡的口味，適當地添加自己喜歡的東西哦，做法就跟加入蔓越莓一樣，只需要把蔓越莓換成自己喜歡的東西，比如各種堅果果仁等，味道都很不錯的。
當然，做餅乾最重要的就是要用黃油來做，千萬不要把黃油換成平時用的食用油，這樣做出來的餅乾就不酥脆了，這點大家一定要牢牢記住。