原創 白菜燉豆腐時，是先炒豆腐還是先炒白菜？ 都不對，教你最正確做法
admin
2022-05-15 14:55:03
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天冷了，都喜歡吃一點熱乎的食材，這時候在東北就有一樣特別受人歡迎的菜肴，那就是白菜燉豆腐，吃起來特別的鮮美，做好後就連湯都能喝，那滋味叫一個美啊，這時候的白菜和豆腐還特別的便宜，幾塊錢就能製作一盤菜。
白菜燉豆腐在東北是一樣名菜，製作的方法也簡單，別看製作方法簡單，但是這裡面還是有技巧的，小夥伴們，你們知道白菜燉豆腐時，是先放豆腐還是先放白菜？ 有人說是白菜，有人說是豆腐，其實都不對，順序錯了，怪不得難吃，今天就教你最正確做法，做好後賊香，現在就讓我們來看看正確的做法是什麼樣的吧！
首先我們要把白菜簡單的清洗一下，在撕成小片，放到鹽水中浸泡5分鐘，再把豆腐切成小塊，這樣食材就處理好了。
接下來就是關鍵的一步了，我們要把豆腐放入鹽水中焯水，這樣可以去除豆腥味，吃起來也會更加的鮮美，在燉的時候也不易碎，會更加的入味，所以我們第一步既不是放白菜也不是放豆腐，而是要把豆腐進行焯水，焯好水後撈出。
熱鍋燒油放入蒜瓣，葱段，薑片，幹辣椒進行爆鍋，炒出香味後，再把白菜瀝幹水分放進去，翻炒三分鐘左右，看到白菜變軟就可了，在放入食鹽，生抽進行提味，翻炒均勻後，把豆腐放進去，在倒入小半碗水，因為白菜好出水，所以我們不需要放太多，燉10分鐘左右，看湯汁變濃稠， 再次放入少量的食鹽調味，攪拌均勻就可以關火出鍋了。
這樣我們的白菜燉豆腐就製作好了，吃起來滋味特別的鮮美，現在大家都知道正確的順序是怎樣了吧，喜歡的小夥伴就試試吧，要是對此有不同的看法，就在評論區討論一下吧！