原創 秋天，這魚我家一星期吃1次，營養高肉嫩刺少，下鍋一煎特香
有的魚適合紅燒、有的魚適合清蒸，而有的魚則更適合煎著吃，這次要分享給大家的秋刀魚吃法便是用煎炸的方法做，經過煎制的秋刀魚，外皮酥脆內裡香軟又嫩滑，因為醃制的過程中放了點海鹽和黑胡椒，入口便是滿滿的黑胡椒香味，這對於喜歡吃黑胡椒的朋友來說實在是一種享受， 在秋後我家一星期會吃一次秋刀魚，當然了要以煎制為主，這樣做的秋刀魚特別香，秋刀魚營養高而且肉嫩刺少，孩子吃也特別的方便，秋刀魚的這個做法別錯過了。
鹽煎秋刀魚的做法：
備用食材：秋刀魚2條，海鹽1小撮，橄欖油少許，研磨黑胡椒適量，檸檬半個；
製作過程：第一步，秋刀魚在買的時候讓小販給處理乾淨，回家後仔細沖洗乾淨，將秋刀魚分切成小段，一分為四或者是一分為二就可以了；
第二步，另一個秋刀魚也按照這樣切好，魚肉放入一個盤子中，兩面分別撒上海鹽和現磨的黑胡椒，不用太細了，小碎顆粒就行；
第三步，同時在魚剖開的地方也撒上點，用手塗抹好，靜置醃制，10分鐘的時間基本就可以入味了，不著急吃的可以多醃制一會；
第四步，不粘炒鍋中加上點油，轉小火，放入醃制好的魚肉，小火開始煎魚，直到將魚的兩面都煎至金黃的時候；
第五步，將魚肉盛出來，喜歡黑胡椒的這個時候可以再撒上點黑胡椒粉，然後取半個新鮮的檸檬，用手將檸檬汁擠出，滴在煎好的秋刀魚上，就可以吃了。
小編總結：這道菜有一種魔力，在烹飪的過程中總會回想周董的聲音，我也是因為聽了那首歌才開始做這道劍秋刀魚，不得不說這煎過的秋刀魚，吃了一次就上癮了，什麼季節就應當吃什麼菜，不管是蔬菜亦或是海鮮都是如此，在秋後我家一星期會吃1次秋刀魚，其營養高、蛋白高， 處於生長發育期的孩子適當吃還可促進生長，秋刀魚的眾多做法中，我個人更加喜歡吃香煎秋刀魚，簡單下鍋煎一煎，吃著太香了，入口香濃、回味無窮。
烹飪小技巧：
1、秋刀魚一條比較長，鍋中放不下，所以將其剁成段會更加易於操作，可以切成稍微短一點的段，亦可切成長條，對於魚的處理我不在行，囙此直接在買的時候就讓小販給處理了，如果自己在家處理，記得魚肚子裏也一定要處理乾淨了；
2、魚別直接下鍋煎，先加上海鹽和現磨的黑胡椒醃制一會，讓調味料可以充分融入在魚肉中，時間緊張的可以少醃制一會，當然了需要在魚身上打花刀，這樣調味料可以更快滲入，魚肉醃制的時間長，味道也會更加足；
3、煎魚記得全程用小火，魚皮定型後再翻面，煎秋刀魚一定不要粘裹麵粉或者是澱粉之類的東西，否則秋刀魚的口感會大受影響，另外煎好的魚滴入幾滴檸檬汁，風味十足，而且還有獨特的清香味道。
煎秋刀魚就是如此簡單，如果你也喜歡吃煎秋刀魚，歡迎大家將秋刀魚的這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！