原創 秋天蓮藕這樣吃，外酥脆內香軟，幾天不吃就饞，是傳統特色小吃
秋天蓮藕這樣吃，外酥脆內香軟，幾天不吃就饞，是傳統特色小吃
秋天是吃蓮藕和板栗的時候，所以在秋天的時候我家也是沒少吃蓮藕、板栗，尤其是蓮藕，吃的次數非常，並且很多樣。 而在試過這麼多做法中，只有炸藕夾最為得到大家的喜愛，因為炸藕夾是一個傳統特色小吃，口感好。 炸藕夾是湖北一帶的小吃，是湖北菜肴的代表，也是個比較適合大家口味的一種食物。 炸藕夾不僅還是吃起來脆脆的，同時內裡會更飽滿多汁，因為在裡面塞滿了肉，所以口感更豐富，外酥脆內香軟的，好吃，並且幾天不吃就饞。
總體來說口感是較為好吃的，所以在秋天的時候大家可以將蓮藕這樣吃。 並且炸藕夾的步驟也還酸簡便，有一點點小複雜，但是理解了就不難了。 其實就做好餡，將餡用兩片藕一夾，最後在一炸就成型，熟了就能開吃，囙此看上去也是不難的，做起來也同樣不會很難。 而且大人小孩子也都喜歡吃這種食物，大家可以選擇多嘗試吃吃看。 那下麵就給大家說說做法，大家可以跟著一起做。
【炸藕夾】
我們只需要準備蓮藕、白菜、雞蛋、麵粉、葱薑。 買蓮藕不要圖方便買清洗的乾乾淨淨的，帶泥土的營養會保留全面一些，並且存放的時間也會長一些。 其次藕節之間的間距長的，口感好一些，成熟度會高一些。 再者要買沒有外傷，光滑，黃褐色的。 買完所有食材之後開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：肉放在水中來回清洗乾淨，並且將肉切成絲，最後用刀剁成肉餡，儘量剁碎一點，放入碗中備用。 白菜用清水清洗乾淨，要一片片的沖洗，接著將白菜切成碎末。 然後將白菜倒入肉末中，快速的用筷子攪拌均勻之後備用。
步驟2：蓮藕清洗掉泥，然後切掉蓋子，放在水中泡出泥沙。 接著將蓮藕的皮刮掉，洗乾淨之後放在一旁晾乾水分。 然後開始切蓮藕，蓮藕切第一刀的時候不要切斷，第二刀切斷，這樣就是兩片蓮藕連在一起的，剩下也一樣這樣切。 切完之後在兩片蓮藕之間塞上肉餡，就塞滿就成，不要溢出來了。
步驟3：等到都塞好之後，準備一個大碗，在碗中倒入麵粉、雞蛋一點水和鹽，攪拌成糊。 鍋中燒上油，將藕夾放在剛才的麵糊中滾一圈，在油燒熱之後就下鍋炸，等到炸熟之後就可以撈出，冷一點就可以吃了。 （ps：可以加點蘸料）。
一份外酥脆內香軟的炸藕夾就做好了。 因為猪肉過多吃起來會膩，所以我加了一點白菜，能解膩，並且加上白菜會讓肉不那麼的幹。 所以大家可以試著加上一點白菜試試，我個人是覺得加白菜是很加分，很好吃的，並且還是一樣簡單的。 總之大家在秋天的時候可以將蓮藕做成炸藕夾吃吃看。