原創常給孩子做黃豆，益智補腦，孩子長得高，很鮮美，好吃到停不下來 _營養健康

admin

2022-05-17 04:16:30

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常給孩子做黃豆，益智補腦，孩子長得高，很鮮美，好吃到停不下來

原料及配比：幹黃豆300克，清水約2200ml，內酯粉3.5克。

做法步驟：

1、幹黃豆洗淨並挑出其中的黴變豆粒，用清水浸泡至豆粒鼓脹脹的，表面很光滑且能輕鬆捏爛即可，大約需要浸泡5小時左右。

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2、泡好的黃豆用清水沖洗乾淨，放入豆漿機開始磨豆漿。

3、磨好的豆漿先倒入濾布中，用手擠出豆漿水，濾出其中較粗的小顆粒。

4、然後再把濾出來的豆漿水用更細的濾網過濾一遍，倒入鍋裏開始煮豆漿。

5、用中小火把豆漿水煮開，並在煮的過程中不停攪拌防止糊底，泡沫過多的時候就加點消泡劑或滴入幾滴食用油。

6、豆漿水煮開以後就關火，自然冷卻至80度左右，在冷卻期間將內酯粉用30ml的溫水化開待用。

7、豆漿水的溫度降到80度左右時，把豆漿水表面的豆漿皮挑出來，慢慢倒入內酯水並快速攪拌均勻，蓋鍋燜15分鐘左右即成豆腐花。