原創 美國人眼裡的“災難草”，竟是我國古人飯桌上的常客，難活過童年
前言
導讀：
美國人眼裡的"災難草"，在我國卻是飯桌上的常客，古人也愛吃
植物的生長是離不開土地的，絕大多數的植物一旦離開了土地，就會死亡，只因它們的根系深入土壤中，要從地下吸收水分和營養成分。
但是也有一些植物，離開土壤一段時間以後，依然不會死亡。像我之前給大家介紹的卷柏就是如此，它的根系很淺，遇到乾旱缺水了，就會把根從土壤中脫離，然後葉子也捲縮成一團，隨著風到處流浪，而遇到合適的環境了就再次"復活"。
也是因為卷柏有著如此神奇的生命力，所以民間也叫它"九死還魂草"。
而在遙遠的美國，也有一種奇特的植物，它一樣會隨著風而到處流浪，不過在很多美國人眼中，它可不是善茬，而是被視為"洪水猛獸"，是一種讓很多美國人討厭又害怕的"災難草"。它就是大名鼎鼎的風滾草，可是在我國它卻是餐桌上的常客，古人就特別愛吃它。根本就不可能出現風滾草氾濫的情况，因為它很少能活過童年。
風滾草是何物？
風滾草，顧名思義就是會隨著風而到處滾動的一種草。它的學名叫俄羅斯刺沙蓬，從這名字也看得出來，它是一種原產自俄羅斯的植物，這是藜科、猪毛菜屬的一年生的灌木植物，株高可以長到1米左右。
分滾草是一種生命力極强的植物，它主要是生長在戈壁、河谷砂地、沙漠、路旁，耕地、沿海和河岸的沙灘。這種植物的莖幹直立，葉片互生，但是卻是一種絲狀或者是狹線形的，非常的細小，寬不到1毫米，並且非肉質。
對於風滾草在很多國家也把它稱為草原上的"流浪漢"，因為它主要是生長在戈壁上，並且具有"打不死小强"的外號，它遇到乾旱了，就會把根從地下收起來，然後葉子和莖幹抱成一團，就這樣隨著風到處的"流浪"。
這是一種非常耐旱的植物，和我前面介紹的九死還魂草一樣，它是旱不死的植物，遇不到它們生長的環境，就會一直到處流浪。等到有一天找到了它們生長的環境了，就會重新發出新芽和新枝，還會開出淡紫色的花。
風滾草的危害
之前美國是沒有風滾草的，而它入侵美國的歷史也不算久遠。大約是在1874年前後，有人從俄羅斯進口亞麻籽時，其中就混雜了一些風滾草的種子，然後這種害草由於沒有天敵，也沒什麼病蟲害，就快速在美國開疆拓土，
如今不僅幾乎佔據了北美所有的地區，而且在美國的東南部也是一種常見的植物。
大家都知道美國的西部有著廣闊的大草原，這裡到處都是荒原，而在當地響尾蛇、仙人掌和風滾草就是最標誌性的三種物像。提到風滾草，很多人都會咬牙切齒，
恨不得一把火把它們全部都燒掉，可卻是"野火燒不盡，春風吹又生"。
之所以風滾草如此的遭人厭惡，被視為"災難草"，那是因為這種草會隨著風到處滾動，遇到阻礙物阻塞了才會停下來。可是它的上面還有很多的刺，植株有很大，就是一個大的刺球，清理起來很麻煩，這樣會阻塞交通、房子、影響出行，並且給生活帶來很多的不便。
風滾草在到處流浪的同時，還會攜帶大量的種子。
一株風滾草最多可以攜帶250000粒的種子，這是一個非常可怕的數量。
並且這些種子的萌芽率非常高，只要幾粒萌芽了，就會快速生長成一大片。如果環境不適合，就會進入休眠期。而一旦遇到合適的土壤環境了，就會快速紮根繁殖後代，簡直就是打不死的小强，是比仙人掌生命力還頑強。
也是因為風滾草的危害極大，給廣大的美國人的生活、出行和農業等方面帶來了很多的不便，所以美國農業部還决定對風滾草實行"種族滅絕"，
希望通過引入天敵，或者是生物雜草控制武器——病毒來减少它，可是從現時的情况來看效果甚微。
風滾草在我國卻是美食
風滾草曾經也想著入侵我國，也一度展現了它超强的繁殖能力，但是卻以失敗告終，它甚至被吃到需要人工繁殖和種植。這主要的原因還在於，我國人民早就發現了風滾草的食用價值，並且還開發出了數十種不同的食用方法，
在過去遇到饑荒年的時候，風滾草還是一種常見的"饑荒菜"。
風滾草能吃？估計很多人都比較的震驚，其實風滾草和我國常見的莧菜、菠菜等都是屬於近親的關係，而在廣大的北方地區它也有另外一個名字，那就是常被挖來當野菜吃的"猪毛菜"。
沒錯，美國人眼中的"災難草"，就是我國吃貨們口中津津樂道的"猪毛菜"，其實在我國很早以前就把它當成野菜食用了。在《古今醫統大全》中就記載了"本草名小薊，俗名青刺薊（指風滾草），北人呼為千針草……救饑用。
這書中不僅指出來風滾草是在我國北方稱為千針草，俗稱"青刺薊"，主要是救荒用的。而且風滾草的嫩莖葉吃起來口感還不錯，營養方面也很出眾，其中含有豐富的維他命B1、膳食纖維，多種礦物質等。值得一提的是它還有一定的藥用價值。
也是因為風滾草的食用口感不錯，營養豐富，吃法多樣的特點，
就連康熙皇帝也對它曾"重點關注"，在康熙所撰《幾暇格物編》中也有關於風滾草的記載
，並且還指出了它：
性暖益脾胃，易於消化，好吐者食之多有益。作為粥，滑膩可食，或為米，可充餅餌、茶湯之需，向來食之者少。自朕試用之，知其宜人，今取之者眾矣。
結束語
不光是人可以食用，當地人還會用它來餵養牲畜，是一種優質的飼料。
也是由於我國的飲食文化博大精深，讓美國人頭疼的風滾草，在我國基本難以活過童年，它還沒有長大就被割來當野菜，或者是餵養牲畜了。並且因為它的美味和營養，外國是打不死的小强，在我國卻還不够吃，甚至要靠種植才能滿足市場需求。
其實很多的植物，入侵我國以後都能分分鐘變成飯桌上的一道風味美食，風滾草不是個例，而現在最炙手可熱的小龍蝦，就是最好的證明。