原創 立夏後，常吃豆腐身體好，搭配一物營養翻倍，看完告訴身邊人！
admin
2022-05-18 07:07:15
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立夏後，常吃豆腐身體好，搭配一物營養翻倍，看完告訴身邊人！
原料：新鮮石膏豆腐或其它嫩豆腐5斤，辣椒面、花椒面、鹽、雞精各適量，高度白酒少許。
做法與步驟：
1、把豆腐洗淨後瀝幹水分，用刀畫成小方塊，擺放在一個下麵鋪有稻草的篩子裏，放在陰涼的地方，讓它自然發酵一星期左右。
2、大約七天左右時，你可以看到豆腐塊已經長出灰白色的黴菌，此時就可以移入罎子裏進行二次發酵了。
3、把除了高度白酒之外的所有調味料都放在碗裏，攪拌成均勻的醃料備用。
4、取一隻大碗，倒入適量的高度白酒，然後把所有的豆腐塊都用白酒洗個澡。 記住不是真正的要洗乾淨，只是用白酒過一遍，讓豆腐塊都沾上白酒就可以了。
5、把用白酒洗過的豆腐塊擺入罎子裏，一層豆腐塊，一層醃料這樣放。
6、等豆腐塊全部入壇後，加壇沿水密封，防止空氣進入，大約再發酵一個月左右就可以開壇食用了。