原創家裡的黃瓜吃不完，這樣做就可以了，爽脆入味，放幾個月也不會壞 _營養健康

admin

2022-05-18 09:22:44

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家裡的黃瓜吃不完，這樣做就可以了，爽脆入味，放幾個月也不會壞

現在已經進入夏天有一段時間了，溫度越來越低，天氣也越來越凉爽，老媽菜園子裏種的蔬菜，尤其是黃瓜藤已經開始慢慢枯萎。黃瓜幾天就能摘一次，每次都能摘五六根，由於不可能天天吃，所以家裡冰柜裏還有比較多的黃瓜。這黃瓜放的時間久了，就算不壞，水分也會慢慢消失。

這黃瓜雖然不是買來的，但是眼看著壞掉也是很可惜的，所以我們可以把家裡吃不完的黃瓜醃起來。醃起來的黃瓜清脆爽口，鹹香下飯，拿來做喝粥的小鹹菜再合適不過。我媽每年都會種黃瓜，臨近這個時候都會把吃不完的黃瓜醃起來，做法簡單，清爽開胃，連放幾個月也不會壞。

【醃黃瓜】

所需食材：黃瓜、薑、蒜、辣椒、生抽、糖、食鹽、白酒

步驟一：辣椒清洗乾淨，去掉根蒂，切成段或者塊，薑切片，大蒜剝皮切成片。

步驟二：黃瓜放入清水中洗乾淨，切成段，放在盆子內，撒入適量食鹽，攪拌均勻醃制出水分，最後利用紗布，擠掉黃瓜內的水分。

步驟三：準備一個乾淨的小鍋，倒入適量生抽、糖，大火煮開，然後關火晾凉。

步驟四：準備一個乾淨可以密封的瓶子，放入黃瓜、辣椒、薑片、蒜片。

步驟五：然後把晾凉的料汁倒入瓶子內，（湯汁需要沒過黃瓜）蓋上蓋子密封好，第二天即可食用。

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