原創排骨別再用熱水煮，謹記這1招，血水自動跑出來，家家戶戶用得著 _營養健康

admin

2022-05-18 13:05:23

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排骨這種葷食，絕對是所有人都熟悉的，這東西燉湯格外濃香，而且有股子說不出的香甜口味，這是其它食材都不具有的，現代人生活水準都很高，做排骨其實也是特別講究的，一定要吃得優質、健康，所以現在燉之前，大家肯定都會用各種方法，將內部蘊含的血水都給排出來。

其實在以前的那個年代，排骨可不會各種清洗和焯燙，用大家的話說，那就是排骨味都給洗沒了，大多都是直接燉的，這樣才能保證有充足的油水，那麼事實真是這樣嗎？排骨真是不能洗嗎？當然不是這樣，食材的衛生安全還是要注意的，畢竟安全才是第一要素。

不過清洗歸清洗，有一點是需要格外注意的，那就是千萬不能用熱水去焯燙，排骨別再用熱水煮，謹記這1招，血水自動跑出來，家家戶戶用得著。

首先就是排骨冷水下入鍋中，起鍋之後先不要著急去點火，先浸泡一下子，然後開火慢慢煮，水逐漸升溫的過程，食材深處蘊含的污漬也會全部析出來，當你看到鍋中有一層血色泡泡出現，那麼就說明血水都排出來了，大家一定要學習這招，真是特別的實用。

還有另一個方法也算是好用，那就是先用清水將排骨清洗，隨後用清水直接浸泡三小時以上，這是排骨基本都變成白色的了，其實這招排血水能力也很强，之後進行清洗就能下鍋，這方法最大的問題就是比較費時間，如果說你買回家就趕著吃，那麼它可能就不會太適合你。

兩招效果都挺好，需要的話就趕快記下，以後按自身需求進行選擇。