原創 開餃子館的表嫂說，餃子餡兒加3種調料，會更好吃
開餃子館的嫂子告訴我，餃子餡兒加點"料"，會更好吃
餃子象徵著團團圓圓，我國的北方人，山東人，東北人都非常喜歡吃餃子，無餃子不過年，可見餃子在我們國家人民的心中，是非常重要的日常美食之一。 而且就連很多老外，都受中國美食文化的影響，也喜歡上了餃子。 民間有句俗話叫，餃子好吃餡兒難調，想要餃子好吃，餡兒可是非常重要的。 想要吃到皮爾薄餡兒鮮的餃子，那可是非常有學問的。
我有個表嫂是開餃子館的，早就知道她自己開的餃子館，她一直邀請我去，只是工作忙，一直沒有機會去嘗一下，前段時間休年假，抽時間去嫂子的餃子館坐了坐，真是漲了不少知識。
去了嫂子的餃子館後，我看到她都是親自在包餃子，各種各樣的，有彩色餃子，像紅色的火龍果的，還有橘色胡蘿蔔的，綠色的菠菜的，紫色的紫甘藍的，這是店裡的招牌，五彩餃子，看得人食欲大增，表嫂給我下了一碗餃子，我嘗過之後，就纏著嫂子，讓她傳授我包餃子的秘方。
表嫂說，餃子好吃，關鍵在餡兒，像肉餡兒的餃子，選肉很關鍵，要選肥瘦肉，不能只是肥肉，也不能只是瘦肉，一定要百分之六十的肥肉，百分之四十的瘦肉，而且肉不能用絞肉機攪碎，一定得親自剁肉，用刀剁出來的肉，肉質非常勁道，再加上一些喜歡吃的蔬菜，調料除了放十三香和鹽以外， 要加適量的耗油，和一級原味的醬油，不僅提色，更能提鮮，口感更好。 另外，餃子皮兒一定得是皮兒的邊緣薄，中間稍厚一點，和麵做叫自己皮的時候，面裡面要加一點點鹽，加鹽能使面更勁道光滑。
至於五彩餃子就更簡單了，只是將一些有顏色的蔬菜，像胡蘿蔔、紫甘藍、菠菜等榨汁，用細紗布過濾後，用汁子來和麵，就是彩色的。 聽完嫂子的秘密配方後，真是行行出狀元，餃子都能有這麼多花樣，確實是漲知識了，學會了在家在家也可以包餃子了，對於不會做飯的人來說，包餃子是最容易學的了。