原創 寒冬將至，南北方囤貨對比，北方人愛囤這4樣，南方人就愛囤1樣
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
老輩人常說："過了重陽無時節"。現在已經是晚秋，隨著霜降節氣的遠去，天氣會越來越冷，有時候甚至會出現打霜的情况。天冷很多人就不願意出門，尤其是大早上買菜，壓根就不想吃去，可是一日三餐總得吃吧，不出去難道還真得喝西北風？
本人以前在山東待了些年，它還算不上很北方，但是冬天真的是出奇的冷，尤其是寒風吹在臉上，比別人打你幾巴掌都疼，尤其是山東濰坊地區，有人曾調侃："濰坊的風只吹兩季，一季吹半年。"天氣冷，不出門又想飽腹，最簡單的方法就是囤菜，寒冬將至，南北方囤貨對比，北方人愛囤這4樣，南方人愛囤這1樣。
北方人愛囤的4樣
第一，毫無疑問一定是大白菜，物美價廉，而且保存起來也比較的簡單，北方相對來說比較的乾燥，大白菜貯藏的時候，可以高達幾個月，想吃的時候，直接撕去外面的一層皮就可以了，很新鮮的一樣，拿它燉肉、燉粉條，還是非常的鮮美的呃。
第二，大葱。留意新聞的朋友，應該知道，最近山東大葱的價格居高不下。大葱是北方人飲食不可缺少的一種調味料或者是蔬菜，大葱卷餅，葱爆羊肉，這都是經典菜，有的生猛一點的人，更是右手饅頭，左手大葱這麼生啃起來，而且還吃得津津有味。
第三，洋芋。洋芋是糧也是菜，它的品種有很多，也是大家最喜歡囤的菜之一，不想吃去買菜，來個洋芋切成絲，放點大蒜炒一下，就是一道非常美味的炒土豆絲，而且洋芋本身澱粉含量很高，只要保存得當，也能吃的時間非常久，另外還有一點就是價格同樣相當便宜，幾毛錢就可以來上一斤。
第四，洋葱。這同樣是經常囤的菜，北方很多賣菜的，都是直接拉一車，大家買的時候，也是大袋大袋往家提。洋葱雖然不能當主糧，但是它卻非常的百搭，家裡烹飪肉的時候，不管是炒還是紅燒，都可以放點洋葱，它可以起到增香去腥的作用，而且口感也相當的好。另外洋葱還能起到你殺菌的作用。
這4種食材是北方人特別喜歡囤的，尤其是前面兩種，大白菜和大葱，基本上家家戶戶都會買上一大堆，放在那裡，在一些農村，更是幾百斤的買。而南方人囤糧，就顯得小家子氣了。
南方人愛囤的只有1樣
臘肉，到了秋冬季節，什麼最火爆，當然是臘肉了，這個臘肉可以稍微的寬泛一點，它不僅僅指的是猪肉薰制而製作成的臘肉，還有很多的臘鴨、臘猪蹄、臘鴨腿等等。
南方人不囤菜，喜歡囤臘肉，其實和生活習慣還有氣候有很多的關係，像我待的地方，已經好幾年沒有出現過零度以下了，而且南方相對潮濕，囤菜很容易發黴，但是臘肉不一樣，它經過的處理了以後，鹽份比較的高，很少出現細菌污染。從而保存的時間會相對比較的長一些，另外臘肉燉山藥、蓮藕這些，會鹹香適口，很開胃。
這裡講個知識點，臘肉在烹飪的時候，不需要用去煮，最好的管道是用熱水去清洗，把表面的污漬清洗乾淨，就可以接著烹飪了，如果用水煮的話，雖然是乾淨了，但是吃起來就失去了臘肉原有的香味，湯汁的鮮美程度也大打折扣。
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