原創美食推薦：爆炒墨魚丸，生煎馬鮫魚，鮮椒皮蛋，剁椒木耳斬蛋 _營養健康

admin

2021-07-04 10:26:20

爆炒墨魚丸

資料：墨魚丸，青椒，紅椒，胡蘿蔔，醬油，大蒜，鹽油適量

做法：

1.胡蘿蔔洗淨切薄片，墨魚丸洗淨一切為三，青紅椒切段，大蒜切末，備用；

2.鍋中入油，待油溫升高，放入蒜末煸香；

3.打入墨魚丸翻炒至變面微黃後，倒入胡蘿蔔薄片翻炒至胡蘿蔔稍稍變軟；

4.倒入醬油+辣椒段，翻炒均勻即可裝盤。

生煎馬鮫魚

資料：馬鮫魚250g、蒜3瓣、青椒半只、番茄醬適量、鹽適量、油適量、薑適量、黑胡椒粉適量、料酒適量。

做法：

1、馬鮫魚切片厚不過1cm，鹽和料酒加薑片混合醃制15分鐘，稍微按摩下魚肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切絲備用。

2、鍋內加少許油至八成熱放入蒜片炒熟撈起備用，放魚片煎至焦黃起鍋撒上黑胡椒粉淋上番茄醬。

3、同生青椒絲和蒜片擺盤上桌。

鮮椒皮蛋

資料：皮蛋8個、青辣椒、紅辣椒、生抽、醬油、鹽、白醋、香油

做法：

1、皮蛋切瓣，擺盤

2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蚝油，生抽，醬油少許，帶點顏色

3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上

小貼士：切皮蛋的時候，刀上擦點香油，就不粘哦

剁椒木耳斬蛋

資料：剁椒5克，黑木耳30克，雞蛋2個，醬油3克，蒜1粒，白糖5克，植物油1湯匙，小葱5克

做法：1.將材料準備好：泡發黑木耳洗淨斬碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗淨切末，雞蛋去殼磕入碗中打散；

2.鐵鍋燒熱注植物油，油溫起來後將雞蛋液入鍋，用筷子迅速劃散，炒成蛋碎，盛出備用；

3.鐵鍋再次注油，將蒜末下鍋煸香，將剁椒倒入鍋中煸炒至香氣溢出；

4.將黑木耳碎倒入鍋中，翻炒至水分收幹，調入少許白糖炒勻；

5.將雞蛋碎倒入鍋中，與鍋中食材翻炒均勻，調入醬油增香提味；

6.起鍋前將小葱末倒入鍋中，兜炒幾下，即可盛盤上桌。