原創 美食推薦：爆炒墨魚丸，生煎馬鮫魚，鮮椒皮蛋，剁椒木耳斬蛋
admin
2021-07-04 10:26:20
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爆炒墨魚丸
資料：墨魚丸，青椒，紅椒，胡蘿蔔，醬油，大蒜，鹽油適量
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切薄片，墨魚丸洗淨一切為三，青紅椒切段，大蒜切末，備用；
2.鍋中入油，待油溫升高，放入蒜末煸香；
3.打入墨魚丸翻炒至變面微黃後，倒入胡蘿蔔薄片翻炒至胡蘿蔔稍稍變軟；
4.倒入醬油+辣椒段，翻炒均勻即可裝盤。
生煎馬鮫魚
資料：馬鮫魚250g、蒜3瓣、青椒半只、番茄醬適量、鹽適量、油適量、薑適量、黑胡椒粉適量、料酒適量。
做法：
1、馬鮫魚切片厚不過1cm，鹽和料酒加薑片混合醃制15分鐘，稍微按摩下魚肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切絲備用。
2、鍋內加少許油至八成熱放入蒜片炒熟撈起備用，放魚片煎至焦黃起鍋撒上黑胡椒粉淋上番茄醬。
3、同生青椒絲和蒜片擺盤上桌。
鮮椒皮蛋
資料：皮蛋8個、青辣椒、紅辣椒、生抽、醬油、鹽、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣，擺盤
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蚝油，生抽，醬油少許，帶點顏色
3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上
小貼士：切皮蛋的時候，刀上擦點香油，就不粘哦
剁椒木耳斬蛋
資料：剁椒5克，黑木耳30克，雞蛋2個，醬油3克，蒜1粒，白糖5克，植物油1湯匙，小葱5克
做法：1.將材料準備好：泡發黑木耳洗淨斬碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗淨切末，雞蛋去殼磕入碗中打散；
2.鐵鍋燒熱注植物油，油溫起來後將雞蛋液入鍋，用筷子迅速劃散，炒成蛋碎，盛出備用；
3.鐵鍋再次注油，將蒜末下鍋煸香，將剁椒倒入鍋中煸炒至香氣溢出；
4.將黑木耳碎倒入鍋中，翻炒至水分收幹，調入少許白糖炒勻；
5.將雞蛋碎倒入鍋中，與鍋中食材翻炒均勻，調入醬油增香提味；
6.起鍋前將小葱末倒入鍋中，兜炒幾下，即可盛盤上桌。