原創 炒土豆絲，先放醋還是後放醋有講究，學會1招技巧，土豆絲更脆爽
醋溜土豆絲，搭配醋和辣椒，清脆可口，土豆絲和醋的搭配，能讓土豆絲變得更為脆爽，口感也會更加變得豐富，洋芋在很多地方是被當作主食吃的，其耐餓性强，而且還含有其他主食所沒有的維他命，囙此適當吃洋芋好處多多，洋芋做主食、做早餐都可以，大家也可以多學習洋芋的不同做法，其中炒土豆絲是我最愛的，當然不能錯過了，對於醋什麼時候放有講究，有人先放醋有人後放醋，但只有用了正確的方法做，土豆絲更好吃，下麵我便將炒土豆絲的做法分享大家。
醋溜土豆絲的做法：
備用食材：洋芋100克，青椒1個，食鹽少許，熱炒鮮露1勺，小葱1根，醋1勺；
製作過程：第一步，洋芋先擦成薄薄的片，再手工刀切成絲，土豆絲需要用清水泡洗下，將土豆絲表面的澱粉去除；
第二步，青椒，去掉蒂、去掉籽，將青椒用刀化開，挑出其中的白色筋，可以幫助減輕辣味，將青椒切成細絲；
第三步，大葱取一小節切成末，炒鍋中倒油，放入葱末爆香，將土豆絲放入鍋中，快速翻炒，炒至土豆絲變得透明的時候；
第四步，加上一勺醋，快速翻炒，然後加上青椒絲，炒至斷生，倒入一勺熱炒鮮露，快速翻炒均勻，加上少許的食鹽調味；
第五步，炒至土豆絲入味了，就可以關火，將做好的炒土豆絲盛出在盤中，上桌享用吧。
小編總結：這款醋溜土豆絲，因為炒菜的時候搭配食材比較清淡，脆爽好吃，而且開胃下飯，但卻不會讓人感覺到辣，所以小孩也能吃，作為北方人，我家日常飲食離不開吃洋芋，尤其是我家小孩，只要有一盤炒土豆絲，孩子就能吃完一碗米飯，可見其魅力所在，北方人吃炒土豆絲的方法很多，就饅頭、拌米飯、卷餅等等，這很符合北方人的吃法，洋芋的飽腹感强，但是熱量卻是比較低的，囙此很多人在减肥的期間也常會搭配吃洋芋，這道清炒土豆絲，可以保證根根分明，孩子一大口一大口的塞進嘴裡，僅是看著都能覺得特別幸福。
烹飪小技巧：
1、炒土豆絲，先放醋還是後放醋有講究，學會1招技巧，便是將土豆絲下鍋炒制透明的時候再加醋，這個時候放入的醋能充分滲入在土豆絲中，而且會將多餘的蒸發掉，比在出鍋前放醋效果好多了，酸味適中，更好能讓人接受；
2、土豆絲為什麼會發黑？這是因為其接觸空氣後氧化所致，這樣炒的土豆絲口感和色澤都不好，囙此我們需要切好後放清水中浸泡，或者是放入冰柜中保存，待要下鍋炒的時候再取出便可；
3、炒土豆絲為什麼會抱成一團？這一方面是因為其表面的澱粉多會黏連，泡水清洗可以解决這一問題；另一方面則是炒土豆絲的油不能太少了，因為洋芋吸油，稍微多點的油土豆絲能炒開，而且炒的菜吃著也香。
如果你也認為這款炒土豆絲的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！