原創 秋天乾燥，是時候用“水中人參”煮湯了，做法簡單，口感甘香醇厚
？小時候，經常到田野的小水道裏捉泥鰍，一漏斗下去，保准能撈到一條。一會兒就可以捉到十多條，它身體滑溜溜的，可好玩了，把泥鰍玩得不動了，便把它拋弃。可惜那時候年紀確實太小了，根本不懂得泥鰍的好。現在想起來確實不應該，可是又有哪個小孩不貪玩呢？比較可惜的是，現在可以捉泥鰍的地方很少了，大多數都是人工養殖。
後來長大了，才知道，原來泥鰍不僅可以食用，還是相當有食用價值的一種食材，營養還很豐富的，真是人不可貌相，泥鰍不可小看。泥鰍含有豐富的蛋白質、維他命，而且含有的脂肪很少，一條泥鰍可以食用的部分能達到80%以上，如果按照在我家鄉這邊煮湯的做法，食用部分還可以達到100%呢，並且泥鰍還含有"水中人參"的美譽，看來一點都不誇張。
現在正是秋天，秋天的天氣比較乾燥，是時候用泥鰍煮湯了，民間有一句諺語："秋風起，泥鰍肥"，說的正是泥鰍在秋天是最肥美的時候。我們不妨用泥鰍來做一道適合秋天喝的湯吧，如果搭配上黃芪，那就更好了，口感比較甘香醇厚，做法也特別簡單呢。
今天榮耀就來分享一道黃芪泥鰍湯，比較滋潤的一道湯，適合一般人群，特別是老人、青年和小孩子，如果您家有小孩或者老人，一定要試一下喲。
黃芪泥鰍湯
所需用料：泥鰍半斤、紅棗、薑片、黃芪、枸杞子、食鹽
烹飪步驟：
1.首先用食鹽撒在泥鰍身上，目的是為了初步洗掉一些泥鰍身上滑溜溜的黏液。其實泥鰍的黏液是一種特別好的物質，對我們人體有好處，所以無需洗得太乾淨。
2.然後馬上蓋上蓋子，以防泥鰍遇到食鹽會蹦出來。泥鰍遇到食鹽會亂蹦亂跳，利用它們身體間的蹦跳摩擦，達到洗掉部分黏液的目的。
3.再倒入水適量清水清洗一下，然後就可以瀝水備用了。
4.把泥鰍放入湯鍋中，然後蓋上蓋子。
5.接著開大火，並且用手按壓著鍋蓋，以防泥鰍會蹦跳出來。
6.等泥鰍沒有動靜了，就可以加入適量的清水，然後開大火把水燒開。
7.等待燒開之後，可以加入準備好的北芪和去核的紅棗，然後轉中小火繼續煮，直到泥鰍身體軟爛，大概煮30分鐘左右，期間要注意留意鍋裏的水泡會冒起來，冒起來就關小火，打開蓋子，等水泡降下去再開中火繼續熬煮。
8.三十分鐘後，加入洗淨後的枸杞子，大火煮10秒即可，飲用前加入適量的食鹽調味。
一碗秋天靚湯就做好啦，口感潤滑，味道比較甘香醇厚，在北芪的搭配下，氣味比較濃郁，更好喝了。
榮耀小提示：
1.泥鰍整條用來煮湯，是我家鄉的傳統做法，如果介意的話，也可以把泥鰍的內臟取出後再煮湯。
2.現在的泥鰍大多數是養殖的，囙此買回來可以養半天左右就可以烹飪用的了。
秋天乾燥，不妨用"水中人參"煮湯給家人喝，口感甘香醇厚，做法太簡單了。
好啦，今天的北芪泥鰍湯就分享完畢了，感興趣的朋友記得試一下哦，喜歡這篇文章的朋友請幫忙給一個贊好嗎？也可以分享給身邊的朋友們呢！