原創 秋後，這果子遇到我必買10斤，便宜還養胃，這做法比糖霜花生好
山藥蛋的吃法並不比山藥少，糖霜山藥蛋、山藥蛋燉白菜、山藥蛋紅豆粥等等，甜的、鹹的、燉菜、煮粥都可以，在秋後便是吃山藥蛋的最佳時間，我遇到必買10斤，加上白砂糖和玉米澱粉，簡單一炒比糖霜花生還要好吃，山藥豆雖然個頭小，但其價值卻與山藥相當，便宜還養胃，在其正上市的季節，大家別錯過了吃，這道糖霜山藥豆的做法學會了，追劇就不怕嘴饞了，一口一個山藥豆，吃著特別解饞，自製零嘴簡單方便，比外面買强多了。
糖霜山藥蛋的做法：
備用食材：山藥豆適量，水適量，玉米澱粉1碗，白砂糖適量；
製作過程：第一步，山藥豆準備出適量，將其處理乾淨後，在鍋中添上水，隔水放入山藥豆蒸制，大一點的山藥豆蒸25分鐘，小一點的15分鐘就可以了；
第二步，山藥豆蒸熟後，取出來晾凉，並且晾乾水分，玉米澱粉一碗，放入在炒鍋中，無需加水和油，直接幹炒，小火慢慢將玉米澱粉炒熟；
第三步，微微發黃的時候就說明熟了，盛出來待用，白糖和水按照2:1的比例放入在鍋中，中火將其燒開，讓白砂糖融化在其中；
第四步，繼續熬煮，不停攪拌，直到水分慢慢蒸發，糖液慢慢冒泡，繼續煮，用勺子取一點糖液，可以掛在勺子就可以了，關火，放入山藥豆，充分拌均勻；
第五步，將事先炒熟的澱粉用篩網過濾在其中，快速翻炒均勻，使得每一個山藥豆上都能粘裹糖霜，就可以盛出了，晾凉後吃特美味。
小編總結：平常我就很喜歡吃糖霜花生，而在這吃山藥蛋的季節，我便會選擇將其做成糖霜山藥豆，與花生一般大小的個頭，吃著口感卻是完全不一樣的，這山藥豆更加綿軟粉糯，我家做好的糖霜山藥豆總能得到一家人的喜歡，而且即使是家裡來客人的時候，做一份這糖霜山藥豆，也能幫助哄孩子，大人聊天也不會被打擾，這山藥豆我在秋後遇到必買10斤，簡單一炒比糖霜花生還要好吃，而且關鍵其價格還便宜，符合福斯的消費。
烹飪小技巧：
1、山藥豆需要事先蒸熟了才可進行後續的操作，蒸山藥豆的時候，具體時間根據實際情況來定，一般15-25分鐘的時間就蒸熟了，山藥豆記得蒸熟後要晾凉，並且控下水，否則炒的時候容易會粘鍋太多的澱粉，這樣口感就不是很好了；
2、炒澱粉的時候一定要小火慢炒，將澱粉慢慢炒熟了再用，別炒過頭了，否則會發苦，或者是將澱粉放入微波爐中高火加熱3分鐘也可以，有糖粉的用其代替澱粉，也是可以的；
3、白砂糖和水按照1:2的比例，先將其煮化了，再熬煮，記得要不停攪拌，防止粘鍋了，糖可以掛住的時候就可以關火了，不要炒太過頭了，山藥豆中放澱粉的時候用篩網篩入，可以防止山藥豆粘裹太多的澱粉，這樣做可以薄薄一層，口感更好。
這果子，秋後我必買10斤，如果你也認為這山藥豆的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習！