原創 海底撈“牛肉粒”變“味伴侶”，是因為薅羊毛黨存在？看完明白了
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
喜歡吃火鍋的朋友，應該聽說了一件事情呢，海底撈裁員了，還把很多人愛吃的"牛肉粒"給裁了。為了瞭解事情的真偽，我還特意去火鍋店吃了一頓，還好我所在的地區，牛肉粒還在。
看到官方給出的消息稱，
海底撈現時確實已經在國內部分都市試點牛肉粒小料替換，更換成為外形相似的大豆素肉製品"味伴侶"，但未來是否會全國推廣，尚未明確。
針對海底撈替換小料的事情，很多人歸結於網上流傳的隱藏式吃法，說是很多的美食博主，教大家如何花小錢吃火鍋，比較流行的有30元吃飽海底撈，以及海底撈60元"吃撐"等等攻略，因為大量薅羊毛黨的存在，造成海底撈利潤下降，所以就採用替換小料的做法。
火鍋隱藏式吃法，海底撈60元"吃撐"吃撐攻略，點一個四宮格只要蕃茄鍋，其他的自製鍋底，什麼辣椒啊牛肉醬啊懟起來，超級好吃！挖兩碗牛肉粒，配上蕃茄鍋，然後要一份燴面一個生雞蛋，齊活！這樣吃不會超過100塊。
此外還有人講，去海底撈來一碗芹菜碎混合牛肉粒，澆上兩勺濃濃的蕃茄湯，才是正確吃火鍋的管道，其實許多吃貨去海底撈的動力和樂趣，就是來一份蕃茄牛肉湯，如今牛肉粒被替換了，網友吐槽：沒肉還喝啥蕃茄湯啊！
其實個人認為，海底撈替換小料，並非是因為薅羊毛黨的存在，而是另有原因。
1、在海底撈很多的門店當中，尤其是小料區，都貼有這些低價吃海底撈的攻略，比如說蕃茄牛肉飯、抖抖麵筋球、清湯牛肉鍋底、牛肉釀豆腐、麻辣鍋底等等，如果真是為了節約成本，不至於這麼明目張膽的教大家做。
2、海底撈本身就善於行銷，去年的時候，先漲價後出來道歉再降價，目的就是刺激消費者，讓大家趕緊趁便宜的時候吃。如今牛肉粒替換成"味伴侶"，有可能又是一次成功的行銷。
上面官方也出來說了，牛肉粒小料替換成"味伴侶"只在少部分城市試點，未來是否會全國推廣，尚未明確。這擺明了就是行銷說辭。這免費的廣告，可吸引了不少人，如果大家反應很激烈，那麼就全國推廣，反應不激烈的話，直接替換掉，怎麼算計都是商家佔便宜。
3、本身受疫情的原因，餐飲行業就沒那麼火爆，再加上一些冷凍食材價格比較高，這勢必也會造成海底撈價格的上升，從裁員就可以看出來，那麼把牛肉粒替換成"味伴侶"，也可能是成本太高，要控制一下成本，如今的牛肉價格可不便宜。
有資料顯示，國內牛肉的價格大概上漲了10%到20%，在利潤虧損嚴重的情况下，把蘸料减少，用植物肉替代牛肉，也是降成本，提高利潤的一種管道。
當然，海底撈把牛肉粒替換成"味伴侶"可能還有其它的原因，畢竟這麼大的一個餐飲機构，稍微有一點動靜，就能引起大範圍的關注。
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