原創 此菜農村多得是，城裡要買著吃，凉拌著吃，清熱解毒，降血壓
此菜農村多得是，城裡要買著吃，凉拌著吃，清熱解毒，降血壓
農村就像是一個小型的市場，雖說沒有那麼多的外來貨，但是卻有很多大自然給的饋贈，有很多不用花錢也能吃的食物，因為在農村野菜、野果非常多，並且不少都還是高營養，我們是可以多吃的。就比如這個折耳根，它就是一個很好吃，並且高營養的菜。這折耳根在農村我們一般是叫它魚腥草，在農村多得是，所以以前每到感冒咳嗽的時候就會挖上一點吃，後來才慢慢的做成凉拌菜吃。而且不僅農村喜歡吃，就連城裏人也十分喜歡吃，而且經常買著吃。
並且涼拌折耳根，不僅吃凉拌著吃清爽脆嫩，很下飯，每次能多吃上2碗米飯。同時涼拌折耳根的營養價值也很高，能清熱解毒，並且還能降血壓等等，是一個高營養的菜，所以平常可以隔上一陣子吃上一次，口感是絕對好的。而且涼拌折耳根的做法也很簡單，就只要最簡單的將食材洗乾淨，並且將食材和調料拌一下就能吃，很簡單。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以參照著一起做。
【涼拌折耳根】
我們只需要準備折耳根、大蒜、生抽、芝麻油、豆瓣醬、葱、小米辣、檸檬。折耳根要選擇莖上有節，葉子互生，如果聞著有魚腥味，沒關係，這種是正常的，但是如果有腐爛，並且聞著有异味的就不要了。接著在買上新鮮的大蒜，小米辣等等就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出450g的折耳根，接著將折耳根放入水中，開始清洗，將折耳根來回搓洗下，並且將雜葉清洗去掉，清洗乾淨之後就將折耳根放在菜板上，並且將折耳根切成段，放在碗中。然後拿出大蒜，將大蒜的皮剝掉之後就將大蒜清洗乾淨，並且將大蒜切成蒜末備用。接著將小米辣掰掉蒂，然後切成圈備用；香菜洗乾淨之後就快速的切好備用。
步驟2：將剛才切好的蒜、小米辣、香菜全部倒入折耳根中，接著開始倒入調料。倒入半勺花椒油、半勺生抽、半勺豆瓣醬、半勺雞精，然後拿出檸檬，將檸檬切開，並且擠入一點檸檬汁進去，然後拿出筷子攪拌，等到拌勻之後就放在一旁入味一下，過上一會之後就可以吃了。
一份清爽脆嫩的涼拌折耳根就做好了。如果有新鮮的折耳根的葉子的也是可以放在裡面一起吃的，並且也同樣好吃的。同時涼拌折耳根不僅很好吃，而且做法也很簡單，只要簡單的拌一下就能吃。再者說這也是一個高營養的菜，凉拌著吃也能清熱解毒，降血壓，所以大家不妨可以平常多吃吃看。