原創 它是宴客菜上的“扛把子”，鮮香入味，菜味美，湯汁拌飯一絕
它是宴客菜上的"扛把子"，鮮香入味，菜味美，湯汁拌飯一絕
馬上就要中秋節了，這宴客菜也是要準備起來了，而作為一個合格的宴客菜，一個是要好吃，二是做起來省事。而今天要給大家推薦的這份香菇滑雞，它就是一個很適合在宴客菜上吃的菜。它無論是單獨的放在米飯上吃菜，還是將它的湯汁用來拌飯吃，都是一絕，都好吃。並且端上桌，大家也愛吃，每次這道菜都能快速的光碟吃完不愧是宴客菜上的"扛把子"，所以用來宴客確實很合適。
而且香菇滑雞的做法也很簡單，只要簡單的將食材醃制一下，接著將香菇雞一起放在鍋中蒸一下就成，一點也不費事，並且做法簡單，能很快的上手，學會。囙此大家可以在週末的時候自己試著在家裡做上這道菜吃吃看，等到中秋做就更有底氣了。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起動手做做看。
【香菇滑雞】
我們只需要準備香菇、雞肉、薑、辣椒、蚝油、生抽等。香菇可以用幹的，也可以用新鮮的，都是一樣的好吃，就儘量不要買有异味的就成。雞肉可以買雞腿肉和雞翅部分，這部分要買新鮮的，所以買的時候用手按壓一下，有彈性不粘手的就行。買完所有食材之後開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出香葱，洗乾淨之後切掉根，並且切成段，放在一旁備用，小米辣清洗乾淨，接著切成圈備用，生薑刮掉皮之後切成絲備用。然後拿出雞腿肉，清洗乾淨之後，將它們放在水中，泡上一會，撈出之後洗乾淨，接著切成塊，放在碗中。
步驟2：然後將切好的薑、辣椒放入雞腿中，接著放入加鹽、白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺玉米澱粉，並且將香菇也泡發洗乾淨，注意將香菇下的雜質都清洗乾淨，接著切好，並且將香菇放入雞腿中。緊接著帶上手套，並且將雞腿和調料快速的拌勻，接著蓋上保鮮膜醃制上一會。
步驟3：鍋中燒上適量的水，等到水燒開之後就放上蒸架，並且將雞腿肉的碗放上蒸架上，接著開始蒸，蒸上個15-20分鐘之後就可以關火，然後在雞腿上撒上蔥花。緊接著用夾子將碗夾出來，然後就可以上桌開始吃了。
一份鮮香入味，菜味美的香菇滑雞就做好了。因為香菇是和雞腿一起醃制過了的，所以吃起來也會倍兒入味，十分的好吃。總之這道菜的做法還是很簡單，並且非常省事的，所以作為一道宴客菜來吃，十分合適，而且也十分好吃，它的湯汁也能用來拌飯吃。所以不愧是宴客菜上的扛把子，好吃而且做法簡單。