原創 不要的蝦殼別扔，用來拌面吃，麵條回回吃乾淨，還嫌做得少！
不要的蝦殼別扔，用來拌面吃，麵條回回吃乾淨，還嫌做得少！
蝦作為一年四季都很受歡迎的食物，我們一年到頭都要吃上很多回。因為蝦吃起來有嚼勁，鮮嫩口感好，並且蝦還營養豐富，鈣元素多，所以一年到頭來會吃很多蝦。而我們每次吃蝦，一般是只吃蝦仁部分的，所以蝦殼和蝦頭都會被我們扔掉。但是實際上被我們扔掉的蝦殼和蝦頭上鈣元素也很豐富，所以直接扔掉實在是太可惜了。
囙此我們可以選擇將蝦殼和蝦頭用來煉油，並且煉出來的蝦油可以用來拌面吃，做成蝦油拌面吃。蝦油用來拌面，不僅能新增麵條的香味，也會讓麵條吃起來更有嚼勁，更有食用性，所以每次只要用蝦油來拌面吃，麵條能回回吃乾淨，並且吃完一碗之後還會嫌做得少了。而且蝦油拌面的做法也比較簡單，簡單一炸一拌就成，那下麵就給大家說說詳細做法。
【蝦油拌面】
我們只需要準備蝦、面、醬油、料酒、生抽。蝦一定要買新鮮蝦，並且買之前先用鼻子聞一下，有异味的就是壞了的，不能用來炒蝦油，也不能吃了。而且蝦的殼與肌肉之間粘得很緊密就是新鮮的蝦。面可以根據自己喜歡買，掛麵、手工面都行。在買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出蝦，先將蝦初步的清洗乾淨，然後將蝦頭拽下來，拽的時候，要慢慢轉動蝦頭，這時候蝦線就會跟著一起出來了，接著將剩下的蝦殼部分也輕鬆的扒拉下來，然後放在蝦殼和蝦仁分別放在碗中備用。然後在蝦仁的碗中倒入料酒、生抽、胡椒粉，並且快速的拌勻之後醃制上15分鐘。
步驟2：等待蝦仁的時候將蝦頭和蝦殼放入水中清洗，等到洗乾淨之後瀝幹水分，一定要瀝幹。接著在鍋中倒入適量油，燒熱之後將蝦頭和蝦殼下鍋炸，用中火炸上5分鐘之後，蝦殼的顏色就會變成金黃色，油的顏色也會變成紅色，然後關火，並且過濾出蝦油就成。
步驟3：在鍋中倒入適量油，燒熱之後倒入蝦仁，接著快速的炒一下，炒熟之後就撈出備用。接著再次起鍋，鍋中倒入適量的水，水開之後就將麵條下鍋，然後開始煮，煮到麵條熟了之後就撈出。在煮麵條的時候，在碗中倒入1湯匙醬油，2湯匙蝦油，少許鹽，少許胡椒粉調成拌面的醬汁。麵條煮好之後放入碗中，淋上蝦油和料汁，並且放上蝦仁拌勻之後就可以吃了。
一份入味，筋道有嚼勁的蝦油拌面就做好了。自從學會用蝦殼炸蝦油之後，家裡的麵條就完全不够吃了。因為蝦油拌過的麵條，吃起來更香，聞著更有食欲，吃起來更有嚼勁，所以一碗面，回回都能吃得乾乾淨淨，而且家人還嫌做得少。所以下次不要的蝦殼大家別扔，可以用來煉蝦油，用來拌面吃。