原創 清明時節，記得少食竹笋多吃銀耳，補對營養好處多多，別不當回事
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
清明節飲食，講究的是養肝護肝，那麼我們應該怎麼吃呢？清明時節，記得少食竹笋多吃它，補對了營養好處多多，別不當回事。清明時節適合吃的食物有菠菜、紅棗、芹菜、薺菜以及銀耳，要少吃的是笋子。
其實昨天我就已經提醒大家，為何春天要少吃竹笋呢？雖然它是時令蔬菜，味道也很鮮美，但是笋子屬於發物，再加上它有大量的膳食纖維，對於腸胃不好的人來講，尤其不適合，此外吃竹笋還可能引起咳嗽，從而還可能誘發哮喘，那麼為何要推薦大家多吃銀耳呢？
銀耳在傳統醫學看來，它具有保護肝臟，提高肝臟解毒的能量，同時還可以提高人體抗輻射等食療作用，屬於飲食養生的滋補佳品，所以大家如果遇到的銀耳的話，不妨多吃一點，補對了營養，春天身體好，可別不當回事。
不過這裡也要提醒大家，我們在購買銀耳的時候呢，要懂得選購。
優質的銀耳顏色淡黃，根比較的小，沒有雜質，也沒有异味，這樣的銀耳才能算得上好銀耳，其次我們在吃之前，也要注意浸泡，多換幾次水，這樣就可以把殘留在銀耳表面的二氧化硫泡掉，此外，當我們看到銀耳背面的那個黃色部分，記住要把它丟掉，不要去食用。
製作銀耳的時候，吃多少泡多少，不要讓它一直泡在水中，等到第二天用第一天泡發的，容易滋生細菌，對身體造成傷害。喜歡吃銀耳的朋友，教你一道芙蓉銀耳羹的做法，清明時節記得做給家人吃。
【芙蓉銀耳羹】
食材準備：雞蛋2個、水發銀耳適量
輔料：鹽1勺、味精2克、胡椒粉半勺、水澱粉少許
製作過程：
1、銀耳沖洗乾淨，用開水浸泡，浸泡好以後，把水倒掉，接著放入適量的冷水，開始浸泡，中間記住換幾次水。
2、取出一個大碗，裡面打入雞蛋2，然後開始進行攪拌，把蛋液打勻，接著加入清水和鹽，進行調味。
3、鍋中注入適量的清水，大火把它煮沸，接著放入我們準備好的蛋液開始蒸，一般來講需要蒸10～15分鐘左右。
4、泡發好的銀耳，底部的那個黃色部分要去掉，鍋中注入清水，把洗乾淨撕成小塊的銀耳放進去開始煮，大火煮10分鐘。
5、開始進行調味，放入鹽胡椒粉，以及少許的味精進行調味，最後放入水澱粉進行勾芡，記住這道菜不需要放油。
6、雞蛋羹煮熟以後，把它取出來，淋上我們製作好的銀耳，這樣一道非常簡單的芙蓉銀耳羹就製作完成了。
食刻tip:
1、泡銀耳的時候，可以先用開水把它泡發，沖洗一下，接著再用水泡，中間多換幾次水，這樣銀耳吃起來會更安全。
2、當我們看到銀耳後面的深黃色部位的時候，一定不要食用，其次，吃銀耳的時候，很多人為了追求口感，會加很多糖，這裡建議少加一些。
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