原創 去豆腐攤買豆腐，從來不買這3種，商販一看就知道你是“內行人”
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
去豆腐攤買豆腐，從來不買這3種，商販一看就知道你是"內行人"
平時買菜的時候，大家時不時就會順便買些豆腐回家吃，可是很多人卻不知道自己買的其實是"假豆腐"。每次我去豆腐攤買豆腐的時候，有3種豆腐我從來不買，如果你也沒買的話，商販一看就知道是"內行人"。在《中國居民膳食指南》中，建議每人每天應當吃大豆類及堅果30-50克，豆腐就是很好的豆製品。
如何買到合適的豆腐呢？首先需要強調的是，不管是南豆腐還是北豆腐都是好豆腐，這些大家都可以放心購買，但是如果是這三種，你就要想一想，我到底要不要買？第一種，杏仁豆腐，它是由甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因為長得像豆腐，所以叫杏仁豆腐，它其實是不含大豆成分，反而加了一些糖和其它的添加劑。
第二種，雞蛋豆腐，也叫日本豆腐。看著黃黃的雞蛋豆腐，是不是真的以為是雞蛋還有豆腐做的呢？它的製作主要是以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料同時還加了一定的添加劑，說的簡單一點就是用雞蛋製成膠體溶液後凝固製成。這是一種營養既比不上豆腐，又比不上雞蛋的的食物，但是很多人卻特別的喜歡買。
第三種，內酯豆腐，比起南豆腐、北豆腐，內脂豆腐的製作，不是用鹵水也不是用石膏，而是採用葡萄糖酸內酯作為凝固劑製作豆腐。內脂豆腐雖然口感很嫩，但是它的含鈣量還有含鎂量，都要遠遠低於我們傳統製作的豆腐。原本以為它的營養價值很高，不曾想這種豆腐營養比較低，同樣是名副其實的"假豆腐"。
大家買豆腐的時候，喜歡買這三種豆腐買，我每次買都是直接買的傳統鹵水豆腐或者是石膏豆腐，快入秋了，用價值1塊5毛錢的豆腐，給大家做一道下飯菜，把這個豆腐和辣椒炒一炒，柔軟細膩鈣量足，鮮美，一起試試吧！
【辣炒嫩豆腐】
食材準備：嫩豆腐3塊（1.5元）、青辣椒2個、蒜瓣2個
輔料：花生油、鹽、味極鮮1勺、雞粉2克
製作過程：
1、嫩豆腐把它切成條，切的時候注意一下，因為嫩豆腐比較的軟，很容易就碎，切好以後裝入一個大碗中備用。
2、青椒把它清洗乾淨，切成絲，放入到籃子中瀝幹水分，切辣椒的時候，記得把辣椒籽去掉，這樣不會影響口感。
3、炒鍋中放入花生油，把它燒熱，放入我們切好的嫩豆腐，這樣可以去掉豆腐的豆腥味，稍微煎一下就可以翻面了。
4、煎好的豆腐，放入我們切好的青辣椒絲開始炒，炒香放入鹽，再加入味極鮮1勺，接著放入雞粉2克，不吃雞粉的就不用放了。
5、炒勻炒至入味，一道簡單的家常菜，辣炒嫩豆腐就製作完成了，豆腐炒的時候可能有些會碎，但這並不影響口感。
食刻tip:
1、豆腐按照自己的口感來選擇，是需要老豆腐還是嫩豆腐，它們的口感截然不同，味道卻都特別的鮮美。
2、豆腐的烹飪方法很多，可以煮也可以蒸，但是最好吃的做法，其實是炒著吃，比較的入味，而且簡單易操作。
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