原創 複刻網紅開胃菜，酸爽開胃，看劇吃最合適，一大盤都不够吃！
複刻網紅開胃菜，酸爽開胃，看劇吃最合適，一大盤都不够吃！
作為會一點點廚藝的一個資深的網癮少年，大火的網紅菜肯定是不能錯過的。今天的這道網紅菜屬於開胃菜，吃起來酸爽開胃的，很適合在看劇的時候吃，它就是去年大火的檸檬雞爪。因為和檸檬長時間的浸泡，並且還有各種酸酸甜甜的調料，所以檸檬雞爪，也是足够入味，酸酸甜甜的很開胃，每次做上一大盤都完全不够吃，大家都搶著吃，不愧是網紅菜。
而且檸檬雞爪作為網紅菜，還有一個特點，就是做起來很方便，傳播度很高。只要將雞爪煮熟，然後放和調料放上一個晚上就能吃，做法十分簡單，能很容易複刻成功。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以參照步驟，自己也在家裡做起來。
【檸檬雞爪】
我們只需要準備雞爪、檸檬、葱薑蒜、生抽、醋、小米椒。雞爪要買皮是白色，很亮並且富有光澤，沒有黃色硬皮；並且按壓有彈性，微幹不會黏手的。反之就不要買了，不新鮮。檸檬青檸檬、黃檸檬都可以，而且還可以都放，不要買壞掉的就行。買完所有食材之後就開始就做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出雞爪，然後將雞爪清洗乾淨，接著將雞爪放在菜板上，挨個的切掉指甲，順帶將雞爪切成小塊，對半切開就差不多了，這樣方便入味。接著在鍋中倒入適量的水，並且將雞爪放入鍋中，然後倒入料酒和生薑，接著大火煮上10分鐘，時間一到就撈出，並且放水氷水中5分鐘。
步驟2：煮雞爪的時候處理配料，拿出葱薑蒜，葱清洗乾淨之後切成段；蒜拍掉皮之後洗乾淨切成片，放在一旁備用，小米椒就切掉頭，洗乾淨之後切成圈，薑刮掉皮之後，切成絲備用。檸檬放在水下沖洗後，撒上一點鹽，搓一下檸檬的皮，然後切成片備用。
步驟3：剛才切好的食材全部倒入一個大碗中，然後繼續倒入15ml生抽、5ml醬油、3g糖、5ml麻油、5g鹽、20ml醋，5ml蚝油快速的拌勻之後，將雞爪從氷水中撈出，放入調料汁中，接著加上能蓋住雞爪的水，並且蓋上保鮮膜，放冰柜冷藏上8小時之後就可以吃了。
一份酸爽開胃，看劇吃最合適的檸檬雞爪就做好了。雞爪出鍋後放在氷水中冰鎮一下吃，口感會更脆嫩，並且經過一晚上浸泡的雞爪吃起來絕對够入味，一大盤都不够吃。並且十分開胃爽口，無論是看劇的時候吃，還是就是作為下飯菜吃都挺合適的，所以複刻的這份網紅開胃菜還是很成功的。大家不妨下次也可以試試這個好吃的菜。