原創 入秋後，遇到此菜別手軟，才3元一斤，卻比牛肉雞肉有營養，巨脆
入秋後，遇到此菜別手軟，才3元一斤，卻比牛肉雞肉有營養，巨脆
入秋之後，市面上的蓮藕開始多了起來，價格也變得實惠了很多，現在市面上的蓮藕都只要3元一斤了。並且不僅便宜了很多，同時營養也十分豐富。很值得在秋天多吃，因為蓮藕性寒，能清熱凉血，防秋燥；並且蓮藕還能脾止瀉，促進消化，女性吃還能益血生肌，補益氣血，囙此在秋天可以常吃蓮藕，比牛肉雞肉有營養。囙此入秋後，遇到此菜別手軟，要買上一點。
而且蓮藕做成菜吃也非常好吃，和荷蘭豆、胡蘿蔔做成荷塘小炒吃，不僅更加清脆爽口，並且還很清爽，同時營養更加豐富，是個經得起多吃的一個菜。並且荷塘小炒的做法也十分簡單，只要簡單下鍋炒一下就能吃，那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以參考著做做看。
【荷塘小炒】
我們只需要準備蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、葱、生抽。蓮藕要買成熟一點的，口感好一些，成熟一點的蓮藕一般是藕節是粗短的，節之間的間距是很長的。同時蓮藕不要買慘白的，有异味發黑的也不要買。荷蘭豆要買嫩綠色、豆粒扁、豆筋細的，這種嫩一點的適合炒著吃。胡蘿蔔買光滑，沒有裂口的。買完所有食材之後就動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：先將蓮藕的蓋子切開，並且將蓮藕放在水中泡著，將殘留的泥巴泡出。接著將蓮藕清洗乾淨，並且快速的切成片，放入碗中，然後在碗中倒入適量的水備用。拿出荷蘭豆，將豆筋摘掉，然後清洗乾淨之後，就將荷蘭豆放在一旁備用。胡蘿蔔洗乾淨後切掉根和頭，最後切成片備用。
步驟2：鍋中倒入適量的水，等到水燒開之後就將蓮藕中的水倒掉，將蓮藕放入鍋中焯水，1-2分鐘之後就將蓮藕撈出。然後將荷蘭豆下鍋，也簡單的焯水撈出。將木耳提前泡發，並且清洗乾淨，撕成小朵下鍋焯水，接著出鍋。
步驟3：鍋中倒入適量油，燒熱後下葱炒一下好後放入胡蘿蔔炒，炒上1分鐘之後倒入藕片，拌勻之後倒入木耳，加上鹽之後，倒入荷蘭豆，接著繼續翻炒，1分鐘之後倒入事先調好的水澱粉，快速的拌勻之後就關火出鍋，然後上桌開吃了。
一份清脆爽口有嚼勁的荷塘小炒就做好了。蓮藕沒有及時炒的時候要加上水泡著，這樣就不會氧化，另外，如果焯水後過一遍凉水，這樣吃起來會更清脆。這道菜總體吃起來還是很清脆的，好吃有營養的，所以在秋天大家可以選擇多吃，價格便宜，才3元一斤，卻比牛肉雞肉有營養，巨脆，值得多吃。