原創豆腐如此吃最過癮，做法簡單，百吃不厭，比外面賣的好吃100倍 _營養健康

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2021-07-30 19:35:02

豆腐如此吃最過癮，做法簡單，百吃不厭，比外面賣的好吃100倍原材料：北豆腐2小塊、熟松子30克、小葱2根、薑5克

調味料：花生油3大勺、生抽1大勺、素蚝油1大勺、鹽少量、水100ML、蘑菇精、水澱粉2大勺。

做法：

1、松仁去殼取仁備用。

2、豆腐切成4CM左右寬小塊，葱切絲，薑切沫備用。

3、鍋入油燒熱，將豆腐煎成兩黃略金黃色後取出。

4、鍋留少油，入薑沫爆香，加入豆腐、生抽、素蚝油、鹽、水，中小火煮7、8分鐘。

5、準備好水澱粉，收濃湯汁，入松仁、蘑菇精炒勻，最後撒上葱絲關火。

經驗與感懷：

豆腐要選擇北豆腐，北豆腐不易碎，最適合燒制。

煎豆腐會注意火不要大，中小火，儘量轉動鍋子讓豆腐均勻受熱，這樣也可以讓油四處流動。煎熟後再翻面，否則容易粘鍋喲！當然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的時候要小心些，否則會碎。

豆腐入水煮的過程是豆腐入味的過程是必須的。