原創 三伏天要多吃這肉，比牛羊肉溫和還便宜，18元1斤每個人都吃得起
三伏天要多吃這肉，比牛羊肉溫和還便宜，18元1斤每個人都吃得起！柚子燒肉丼食譜做法！喜歡烤肉醃肉食譜！又到小編我一年最喜歡的季節了！follow我們比較久的朋友就會知道，小編我們家是一個超級大家族，大家感情超好，一直到現在，每年都會有40人的大家族旅行，尤其是在每年夏季，姑姑跟表哥表姊還有他們的小孩們，都一定會挑一天回到鄉下奶奶家聚會，大家一起在鄉下的露天大院子，（我們都叫那裡「曬穀場」，有鄉下小孩跟我們一樣嗎？）享受夏天夜晚的微風，一起賞月跟烤肉，順便搬出卡拉OK唱歌喝酒兼才藝表演XD，從我有記憶以來每年暑假都是這樣過，一直到小編我出了社會以後，才知道能維持這樣的聚會有多不容易，所以我真的好期待下禮拜的烤肉啊唷呼～我們最近都一直在討論要買什麼好料回家烤肉了說。
但老實說，每次烤肉我們很少自己醃肉，都是跟大部份人一樣，烤肉醬刷一刷烤烤就吃了，因為夏季就是要吃到烤肉醬烤肉夾土司才對味啊！哈哈哈，雖然大家會說烤肉醬很不健康，哎唷～就讓我們放縱一下，不過！賢慧又貼心的煮婦我，雖然烤肉也是用市售烤肉醬烤肉，但平常的晚餐可沒有用烤肉醬偷懶喔，最近剛好朋友送了我們兩顆柚子，前兩天小編我心血來潮地想到「如果做個柚子燒肉丼感覺應該會很好吃誒？」「柚子燒肉丼？那是什麼？」雖然不知道是什麼，但你老實說，如果餐廳menu上有這個菜名，是不是會很想點一碗來吃吃看？結果沒想到就這樣隨便亂亂做，就真的做出這一碗好好吃的柚子燒肉丼了啊，用柚子來醃肉片，味道非常棒耶耶耶。
翻翻照片才發現，去年小編我竟然也有用柚子入菜我自己完全失憶了，我當時做了一道「柚子鯛魚湯麵」，OH MY GOD，看起來怎麼可以那麼好吃啊！但我當時應該也是亂作一通，現在竟然都想不起來自己是怎麼做的啦哈哈哈，竟然沒有寫成食譜！太可惜了，我記得這個湯麵很好吃啊～～
所以這一次說什麼我也要快點把食譜記錄下來，各位好朋友們～～如果你們因為公司朋友親戚送了一堆柚子覺得怎麼都吃不完？那你們快點快點來認真看食譜，這道食譜簡單到一個不行！最難的部分大概是懶得剝柚子哈哈，馬上開始今天的「柚子燒肉丼之懶人烤肉中秋限定食譜」囉！
【柚子燒肉丼】
三人份食材：
猪梅花or猪裡脊肉片：300g、洋白菜：1/8顆、柚子：1/3顆
醃肉醬汁：
醬油：2大匙、清水：2大匙、米酒：1大匙、砂糖：1小匙、香油：1小匙、蒜末：2瓣、薑末：1小匙
【步驟1】：洋白菜用削皮刀削出洋白菜絲後再用清水沖洗瀝幹備用，在家刀功沒辦法像餐廳師傅那麼好，用這個偷吃步的方法就可以切出像是日式猪排那種超細的洋白菜絲！
【步驟2】：剝下來的柚子果肉裝在塑膠袋，用力捏！變成有果粒的柚子汁
【步驟3】：把捏碎的柚子果汁跟【醃肉醬汁】所有的調味料加在一起攪拌均勻
【步驟4】：肉一片一片分開以後再放入醬汁中醃漬10分鐘
*因為肉片很薄不需要醃太久會過鹹
【步驟5】：肉片表面柚子果粒稍微撥掉，熱鍋後倒油，用中大火把肉片煎熟至表面有一點微焦的感覺，*要用中大火才能讓表面有漂亮的色澤*因為醃料有糖跟柚子較易燒焦，大約煎三輪左右就要清洗鍋子是正常的喔。
【步驟6】：剩下的醬汁以小火加熱煮滾，可淋在燒肉丼上變成超美味醬汁，*如果醃肉醬汁不太够，可以用醬油＋水=1:1加進去一起煮喔
將將～～煎好的肉片看起來超級好吃！整間廚房超香的啦～～還沒拍照小林我就忍不住先拿一片吃，結果因為太燙根本吃不下去，一邊喊好燙好燙，但又捨不得把肉片吐掉，所以一邊喊燙還是硬要塞進嘴巴裏哈哈哈，「這個真的太好吃了啦～～」尤其你們一定要記得搭配洋白菜絲，太絕配了！！不過洋白菜絲要切得够細才好吃，如果用手切得太粗，反而會覺得菜好生。
老公吃了一口說他覺得這味道也很像中秋烤肉的味道，所以大家如果夏天烤肉也可以用這個配方去醃肉，但我個人應該還是會偷懶的用烤肉醬烤肉哈哈哈！#懶人堅持
偷吃完心滿意足，要繼續做柚子燒肉丼飯，拿一個大碗裝滿白飯>；鋪上一層洋白菜絲>；把肉片鋪好鋪滿，最後淋上一點淋醬就大功告成！真的不是我要自誇，柚子燒肉丼太美味了啦，你們也快點一起做做看！
【問與答-Q&；A】
Q：請問猪肉要買哪一種的？
A：我是到量販店買這種薄片的燒烤肉片，建議不要用市場手切肉片（比較厚），做丼飯用太厚的肉片比較不適合，買梅花猪我覺得比較好吃，但如果買不到，也可以用裏脊肉片代替！量販店的買肉片還有好處就是會標示重量，這樣大家也比較好按食譜抓比例，像我買這兩盒大約是170g，*不要買火鍋肉片，那太薄了下鍋煎會破掉。
Q：你這次用的是什麼鍋子？
A：我們家現在用的都是這種沒有塗層的鐵鍋喔！我這是鐵鍋，好處是溫度可以昇得很高，煎出來的肉片也會比較有漂亮的金黃色，用鐵鍋要不沾鍋，記得鍋子要預熱約1分鐘左右，然後往鍋內灑水，看到水一下鍋就變成跳躍的水珠狀，像是在荷葉上那種水珠，再倒油，煎肉片就完全不沾囉。
Q：一大匙是多大匙啊？
A：我用的大匙是標準量匙15ml唷～，但我知道很多人家裡都沒有這種量匙，那你們可以拿家裡的湯匙按照比例就可以，大概是像這種塑膠湯匙一匙就是我說的一大匙15ml啦，有沒有很懂你們？很貼心？哈哈哈（撥瀏海～），一小匙就是吃甜點用的那種小湯匙
好啦好啦～～今天的食譜實在太簡單，害我想半天也想不出什麼問題還可以自問自答的回答你們（可惡），你們快點找時間試試看！今天就這樣分享以上！