原創 平時學會幾道家常菜，好吃又過癮，簡單易做，請客不用下館子
平菇青椒炒雞蛋
簡簡單單的家常美食，葷素結合，營養又健康，好吃不膩很下飯
食材；平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蚝油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；葱薑蒜適量
做法
1、平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3、青椒去蒂去籽切成斜片。
4、泡好的平菇瀝水待用。
5、內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
6、給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裏備用。
7、調製碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8、鍋內重新放油，燒熱爆香葱蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9、直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10、撒入青椒片，翻炒到斷生。
11、將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12、倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
13、一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不會超過10分鐘，美味快手家常菜
蘑菇五花肉燒蘿蔔
家裡來客人時做幾道下飯美食，上桌後搶著吃，大家直誇大廚
資料：蘑菇片20克五花肉300克小蘿蔔300克老薑5片大葱7片，料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大葱切片，老薑切片。小蘿蔔洗淨後，切成片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油後，倒入小蘿蔔片，薑片和葱片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。
3、調入醬油，蚝油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子後，改成大火，將湯汁收到略幹，調入雞粉和香油即可出鍋。
螞蟻上樹
食材：粉絲50克、猪肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小葱1棵、薑1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、醬油1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺
做法：
1、粉絲提前充分泡軟；葱薑蒜切末
2、青紅椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣醬剁碎
3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋凉油爆香葱薑蒜末
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻
5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻
6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊
7、湯汁將近時，加入醬油，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香葱葉，關火即可
香辣羊肚絲
資料：羊肚絲、淨冬笋、水發香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、葱薑蒜、香菜、酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精
做法：
1、冬笋切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；葱、薑拍破；香菜洗乾淨。
2、淨鍋置旺火上，放入猪油燒沸，下入冬笋羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。
3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。
4、去掉砂缽裏的葱、薑、桂皮、幹朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。
蕃茄炒豆腐
做法
1.準備好一塊豆腐
2.兩個蕃茄，當然大個的一個就可以，蕃茄劃十字，開水燙去皮
3.蕃茄切塊
4.豆腐切塊
5.過油
6.用筷子將豆腐紮幾個孔
7.準備葱蒜
8.鍋中放入少許油，油熱放葱蒜爆出香味
9.加入蕃茄翻炒
10.放入豆腐，撒上適量的鹽和少許糖翻炒均勻
11.茄汁勾在豆腐上關火裝盤
芹菜炒臘肉
食材：香芹一把胡蘿蔔半根臘肉一塊（可以事先蒸15分鐘，好切.）
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存；胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細；臘肉切片；蒜切片.
2、鍋裏加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘；
3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.