原創 香味十足的幾道家常菜，爽口開胃，美味營養解饞，做法超簡單
焦溜丸子
食材：猪肉、葱、薑、香菇、雞蛋、生抽、醬油、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦猪肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，薑泥，香菇碎，一個蛋白拌均；
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰柜凍半小時，把肉蓉捏成丸子；
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、鍋裏加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋裏，轉中小火炸，炸到表面金黃就可以撈出瀝油；
5、再切些薑蓉和葱白，碗裏加入一勺料酒、生抽、醬油，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；
6、鍋裏重新加入少許食用油，下入薑蓉和葱白爆香；
7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉；
8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。
腐竹結燒肉
用料：五花肉500g、幹腐竹200g、油、薑6片、葱白段3段、大料1個、料酒15ml、生抽30ml、醬油20ml、白糖5g、鹽少許、雞精少許、香葱段
做法：
1.五花肉洗淨，切成麻將塊。
2.幹腐竹結提前用溫水泡發三個小時，瀝幹水分待用。
3.準備好薑片、葱白段、大料。
4.將切好的肉飛水。
5.熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃。
6.倒入料酒。
7.倒入醬油。
8.翻炒上色之後倒入沒過肉面2釐米左右的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開。
9.開鍋後放入生抽。
10.放入白糖。
11.下薑片、葱白段和大料。蓋上鍋蓋，轉中小火燜燒。
12.燒至水半幹時倒入腐竹結大火收汁。
13.最後加少許鹽、味精調味，撒上香葱段即可
冰糖燉猪蹄
用料：猪蹄；薑切片；花椒；八角；葱一把，打結；冰糖兩塊；醬油；料酒
做法
1、燒開一鍋水，剛開既可下猪蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。
2、取出猪蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。
3、再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下猪蹄，葱打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
4、一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入猪蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過猪蹄一半）。
5、加醬油（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至猪蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。
千島汁雞球
用料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽、味精、生粉、食粉、水醃20分鐘，在4成熱油中滑熟成球。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。
芥辣雙脆
做法
1.首先要泡發木耳我一般都是隔夜泡不耽誤時間選的是我們東北的秋耳口感爽脆正面烏黑有光澤背面灰白乾淨聞著沒异味而且每朵都邊緣整齊這樣的木耳品質就不錯了
2.泡發好的木耳去根洗淨每朵都很漂亮
3.西藍花也洗淨切小塊
4.鍋裏燒熱水放入少許油
5.水開了下入木耳和西藍花大火燙一分鐘就可以了
6.放入凉水裏過兩遍有氷水效果更好
7.擺盤
8.辣根的汁我喜歡自己加一點蒸魚豉油味道很特別這就看個人口味了我是一比一放的蒸魚豉油和一品鮮再放適量辣根
9.這樣就完成了攪拌均勻就可以蘸著吃了
10.非常非常爽口的菜聚會時當下酒菜很不錯哦
啤酒鴨
食材：鴨肉1000g，薑兩塊，香料適量，幹辣椒適量，鹽2匙，糖3匙，醬油適量，啤酒兩瓶，雞精少許
做法：
1.鴨肉斬塊，薑、香料、幹辣椒，鴨塊先焯水，撈起，瀝幹水份。將薑、香料、幹辣椒爆香，放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。加入糖和醬油調色，鏟至砂鍋，倒入啤酒。大火煮開後，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘，收完汁，便可出鍋了。
滑溜裡脊
資料：猪裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；薑；鹽；高湯；香油；生抽
做法：
1、猪裡脊切片兒，加料酒，薑，鹽，澱粉，醃制15分鐘
2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發洗淨準備好。
3、猪肉稍加油，為使肉片不相黏，然後鍋裏加油，6成熱，下猪肉，猪肉7成熟，撈出，鍋洗淨準備炒菜。
4、鍋中重倒油，加薑炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐漸加澱粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然後加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動。最後加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！
金針菇小炒
食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克
做法：
1.金針菇去根洗淨。
2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放凉水中過凉，再撈出來攥出水分。
3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。
4.鍋中放油，油熱放入葱薑煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。
5.倒入調好的碗汁，炒勻，倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。
川味水煮肉片
食材：猪肉300克，萵筍、圓生菜各適量，配料：葱、薑、蒜、幹辣椒、花椒、黃酒、澱粉、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、豆豉辣椒醬。
做法：
1、瘦猪肉洗淨後切成厚度約2毫米左右的片狀，將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調勻，醃制15分鐘左右，圓生菜洗淨撕成小塊，萵筍去皮洗淨切成片狀，將萵筍片過熱水焯熟，撈出過冷水，然後淋幹水分，將生菜葉和萵筍片放入大碗中備用，準備好葱段、薑片、蒜片，幹辣椒和花椒；
2、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將郫縣豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒，直至炒出紅油，放入葱薑蒜繼續翻炒，然後倒入適量清水或鮮湯，根據個人口味放入適量鹽和糖調味，大火燒開，將醃制好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟，連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和萵筍的大碗中；
3、另起鍋，倒入適量食用油，將幹辣椒段和花椒放入鍋中，辣椒炸成暗紅色並翻炒出香味，將熱油和辣椒段澆入肉片中，撒適量小蔥花和芝麻即可食用