原創 適合招待客人的家常菜！美味又營養，在飯店卻很貴，菜單分享給你
香辣雞翅
食材：雞翅500克、幹辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小葱段、鹵水、香醋少許
做法：
1.將雞翅洗淨，放入油鍋炸黃撈出待用
2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出
3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、葱段、紅油炒香
4.放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可
筍乾燒猪蹄
食材：猪蹄、筍乾、薑片、料酒、薑汁、醬油、鹽
做法
1、筍乾溫水泡好，猪蹄清洗乾淨砍成小塊，入開水鍋焯去血水，撈出清洗乾淨，瀝幹水。
2、鍋中加入少許油，下入薑片煸出香味。
3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮顏色微黃，調入少許醬油，小火翻炒均勻，關火。
4、把猪蹄和泡好的筍乾一起加入高壓鍋裏，調入薑汁、加飯酒，再加入少許清水。
5、大火燒開轉小火煮半小時，打開鍋蓋後調入適量鹽拌勻，大火收汁至湯汁濃稠即可。
豆皮炒青菜
食材：豆皮200克，青菜250克，食鹽3克，食用油35克，白皮蒜30克，蚝油10克
做法：
1.食材集合。青菜撕小塊，清洗乾淨，蒜皮去皮，剁碎。
2.炒鍋熱油，先把蒜蓉炒香，加入泡軟的豆皮翻炒1-2分鐘。
3.然後倒入青菜，大火快炒至青菜轉深綠色。加入蚝油、食鹽炒勻，出鍋。
酸辣開胃泡雞爪
資料：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、雞爪洗淨後，去除雞角，並切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~
2、鍋裏加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入薑片，一起大火煮5分鐘左右。煮好後的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕鬆戳破~
3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪凉透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘雞爪冷卻的時間，準備好備料。將青尖椒切成小圈圈，幹辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分別加入適量的生抽、米醋和白糖。
爆炒猪肚
做法
1.買回來的猪肚洗乾淨用水燙之下
2.燙好後撈出再洗一下
3.鍋中再次放入水薑和燙洗好的猪肚煮熟
4.煮熟後撈出切成絲狀備用
5.準備好薑蒜八角紅幹椒（這裡紅幹椒我沒全拍進去可以多放幾個）
6.鍋中倒入油放入準備好的調料爆香
7.然後倒入猪肚爆炒
8.炒上一會可以加一點醬油鹽糖調味
9.然後加入青椒和紅椒絲翻炒片刻
小炒猪肝
食材：猪肝半個，小葱2根，洋葱；蒜、薑、幹辣椒適量；醬油2勺，蚝油1勺，澱粉1勺，料酒、鹽、糖適量。
做法
1、猪肝切片以後，放在水中多沖洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒醃制10分鐘。洋葱、小葱、薑、蒜幹辣椒切碎備用。
2、猪肝擠乾淨水分，鍋內加比較多的油，燒至8成熱後，將猪肝放入炸至變色熟透。
3、鍋內少許底油，加薑絲，蒜瓣，幹辣椒爆香鍋底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺醬油翻炒1分鐘，1勺蚝油，少量的鹽和糖調味，倒入小葱段大火翻炒2分鐘。
4、最後加入少量水澱粉勾芡，大火收汁後即可。