原創 無論炒什麼青菜，千萬記得別直接下鍋，多加一步，青菜又嫩又脆
無論炒什麼青菜，千萬記得別直接下鍋，多加一步，青菜又嫩又脆
多吃蔬菜的好處是非常大的，其中的營養物質也是非常多的，而且人體也正好需要很多這些營養物質，所以多吃蔬菜非常的有必要。蔬菜也被稱為綠色食品，因為它是在土裏種植的，不像我們平常吃的食品都是人工的，裡面有很多的不好的物質，這些東西吃了對我們的身體是有壞處的。所以我們應該多吃像蔬菜這種綠色健康衛生的食品。
而且現在喜歡吃青菜的朋友越來越多了，主要還是因為現在越來越多的人講究養生，而青菜非常符合這一點，用它做的菜也特別的美味，總之就是好處非常的多，而且價格也是比較便宜的。
不過有時候我們在炒蔬菜的時候都會發現，炒出來的蔬菜顏色特別的黑，並且一點也不好吃。其實在炒蔬菜的時候，是有很多的竅門的，只要學會這些小竅門，以後炒出來的蔬菜會特別的好吃！無論炒什麼青菜，千萬記得別直接下鍋，多加一步，青菜又嫩又脆。
首先一定要買最新鮮的蔬菜，因為新鮮的有營養，而且做好的菜也比較好吃，沒有人會買壞掉的不新鮮的蔬菜。在炒菜之前一定要把準備好的蔬菜用清水洗一洗，千萬不能用熱水也不能用凉水，熱水會把蔬菜給燙蔫了，這樣做出來的菜不好吃。所以最好用溫水清洗，清洗乾淨之後要把蔬菜切好，這時千萬別直接下鍋炒，要記住這一招，把它放在盆裏用清水加鹽泡上一會，這樣可以保持青菜的新鮮和色澤鮮豔，做出來的菜不僅好看而且還好吃。其實把青菜做的美觀一些也是有很大好處的，這樣看起來就特別的有食欲，吃的也能多一些。
基本上所有的蔬菜都是有根部和葉子的，根部比較硬，所以炒菜的時候應該先把菜根放到鍋裏先炒，等差不多半分熟的時候再把菜的葉子部分放到鍋裏。這樣做是因為大部分的青菜它的根部都比較硬，不容易熟，所以提前先放到鍋裏就可以了。
我們炒菜除了純青菜，還可以在裡面加一些肉類，這樣葷素搭配會變得更加的有營養，因為人每天都必須要吃飯，而且還要吃得飽吃得健康，所以我們的生活中根本就離不開蔬菜。
炒青菜千萬別忘了加鹽浸泡這一步，這樣做出來的菜肯定會比你之前做的菜好吃的多。