原創魚香肉絲好不好吃，就看肉絲和魚香料汁調得好不好 _營養健康

原創魚香肉絲好不好吃，就看肉絲和魚香料汁調得好不好

admin

2021-08-01 10:38:38

魚香肉絲是一道非常美味的家常菜，在西南地區非常的受到大家的歡迎，而有的北方小夥伴不知道這道菜，以為真的有魚，為此還感到非常的不解，在這裡小編就不細說了。說起這道菜也是老少皆宜，味道鮮香，又帶有絲絲回甜，非常的下飯，小編也很愛吃這道菜，基本上閑下來的時候就會做來吃吃，下麵小編就給大家分享這道美味的魚香肉絲的做法，一起來看看吧。

準備好食材調料：裡脊肉、（萵筍）青笋1根、新鮮木耳一小碗、胡蘿蔔半個、雞蛋清1個、小葱、仔薑（生薑也可以）、大蒜、香醋、糖、生抽、醬油、蚝油、料酒、澱粉、食用油、食鹽、雞蛋。

做魚香肉絲，最重要的就是肉絲的醃制和料汁的調配。

第一步：裡脊肉洗淨切片後改刀切成細絲，加適量的料酒，一點點鹽，打一個雞蛋清，用手充分抓勻至肉絲把蛋清和料酒都充分吸收，然後加入適量的澱粉抓勻，放置一旁，肉絲下鍋前再加適量食用油抓勻。

第二步：青笋、胡蘿蔔去皮後切成絲、木耳切成絲。小葱洗淨切蔥花，生薑和大蒜洗淨切成末備用，喜歡辣的可以加個辣椒在裡面。

第三步：取一個小碗，加入一勺生抽、半勺醬油、一勺耗油，兩勺香醋，三平勺糖，一點點鹽和適量的清水，一勺澱粉，攪拌均勻成魚香料汁，料汁的酸甜度根據自己的喜好調配，。

第四步：起鍋燒油，油溫熱後下肉絲快速劃炒至變色撈起放入碗中。

第五步：鍋內留油，放入生薑和大蒜末翻炒出香味。然後倒入青笋絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，大火快速翻炒幾下，將肉絲倒入鍋中繼續翻炒30秒。然後倒入提前調好的魚香汁，翻炒均勻，最後撒上蔥花就可以出鍋啦。

一道美味的魚香肉絲就做好啦，魚香味四溢，口感酸甜可口，肉絲嫩滑香甜，非常的好吃下飯。喜歡的小夥伴趕緊試試吧。

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