原創魚腥的“死對頭”是它，燉魚時加1杯，魚肉更鮮嫩，一點都不腥！ _營養健康

原創魚腥的“死對頭”是它，燉魚時加1杯，魚肉更鮮嫩，一點都不腥！

admin

2021-08-01 12:27:51

現在大部分的上班族都是靠點外賣來解决平常的吃飯問題，因為平常工作太忙沒有時間做飯，所以只能點外賣。但是呢，小編覺得我們在星期天的時候可以學著做一點美食，來犒勞一下工作了一周的自己，畢竟只有養好身體了才能好好工作。對於養好身體，我們最經常喝的應該就是魚湯，但是很多人怕有魚腥味，今天小編就教大家一個小妙招，燉魚時加1杯它，魚肉更鮮嫩，一點都不腥！它就是白酒，白酒可以將魚肉中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱後隨酒精一併揮發掉。並且魚湯的滋補效果非常棒，味道鮮美，營養價值較高。小編今天就教大家做冬瓜魚頭湯，喜歡的給小編點贊哦！

冬瓜魚頭湯

By樂兒6395

配料：

魚頭600克、冬瓜500克、花生油5克、精鹽4克、薑10克

烹飪步驟：

1.準備好資料，魚頭剁開幾份

2.熱油鍋

3.放入魚頭，煎至金黃色

4.翻面再把另一面煎至金黃色

5.冬瓜去皮，切厚片，薑拍扁

6.湯鍋內加入適量清水，加入薑塊

7.水燒開後加入冬瓜，煲5分鐘

8.加入魚頭煲10分鐘

9.加入鹽調味便可

烹飪小貼士：

1、要挑選活躍新鮮的鯉魚。2、看魚的身形。同一種魚，魚體扁平、緊實，多為腸髒少、出肉多的魚；反之，腹膨體寬，行動遲緩，則多為子多油厚、腸髒臃積的魚，出肉自然不多。3、眼新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮；次鮮魚的眼下塌，眼面混渾。4、鰓新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉；次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液並伴有腥臭味，鰓蓋自行張開。

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