詩詞與中醫｜讀辛弃疾《送湖南部曲》，品兩道薏苡仁藥膳
賞析
《送湖南部曲》
辛弃疾（宋）
青衫匹馬萬人呼，幕府當年急急符。
愧我明珠成薏苡，負君赤手縛於菟。
觀書老眼明如鏡，論事驚人膽滿軀。
萬裏雲霄送君去，不妨風雨破吾廬。
詩詞賞析：作者是宋代傑出的愛國詞人，其作品題材廣，善於引用經典，風格沉雄豪邁，卻不乏細膩。作者常常把自己渴望祖國統一與壯志未酬的感情抒發與詩詞之中，最後因建議不合被貶彈劾，最終退隱江西。
此作是一首送別詩，詞人從湖南調任江西，一比特下屬來送別，故作詩一首送給他，字裡行間表達作者激憤之情，展現其光明磊落的本色，同時用典故引申表述自己壯志未酬的忠憤和效忠祖國的情懷。
與詩詞相關的藥材：薏苡
薏苡，取之仁，作為藥食同源的藥材，生活中經常與它相遇，《綱目》有言："薏苡仁陽明藥也，能健脾、益胃，虛則補其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄痢水腫用之。"
地處祖國南大門的千年古城—廣州，中國八大菜系，粵系的集散地。薏苡仁，在這裡被充滿創造力的廚師發揮得淋漓盡致，提起廣州不得不說老廣的老火湯，夏日炎炎喝上一碗冬瓜薏米煲水鴨，暑熱盡消，再喝上一杯冰鎮薏米糖水，滿血復活，下麵一起瞭解它吧。
來源：禾本科，薏苡成熟乾燥的種仁，秋季果實成熟時採收，本品呈寬卵形或長橢圓形，長表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。
性味：甘、淡，凉
歸經：歸脾、胃、肺經。
功效：健脾滲濕，清熱排膿。
主治：水腫、肺癰、腸癰，腳氣。
相關配伍：
1、薏苡仁配郁李仁，增强祛濕的作用，治療水腫喘急用一定功效。
2、薏苡仁配敗醬草，增强排膿清熱的作用，治療腸癰有確切療效。
3、薏苡仁配車前草，增强滲濕的作用，治療熱淋，小便不暢有確切的功效。
用法用量：
內服：10-30克。
禁忌：便秘、孕婦者慎用。
薏苡仁食療
冬瓜薏米煲水鴨
資料：冬瓜100克，薏米20克，水鴨一隻
制法：1、資料洗淨備用；2、冬瓜切大塊；3、水鴨砍塊；4、把所用資料倒入老瓦鍋；5、放薑三片（厚片）；6、加水（100ML）；7、大火煮沸，小火煮45分鐘；8、少許精鹽即可。
功效：消暑利水
禁忌：便秘、孕婦者慎用。
薏苡仁雪耳糖水
資料：薏苡仁15克，鮮雪耳一個，冰糖若干
制法：1、薏苡仁、鮮雪耳洗淨；2、薏苡仁入鍋煮軟備用；3、雪耳切中塊備用；4、鍋中加入500ML水煮沸；6、倒入薏苡仁煮10分鐘；7、加入雪耳煮5分鐘；8最後加入冰糖調味，放冷；9、放入冰柜冰鎮後即可
功效，利水滋潤
禁忌：便秘、孕婦者慎用。
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責任編輯：宋莉萍